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家常卤味的做法
推荐几道适合自己做的
家常卤味
菜?
答:
1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和清水(我的比例是1:5)倒入所有
卤味
材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。5、烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。6、盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火,再闷上半小时左右,装盘即可食用。
请教
家常卤味
怎样做才好吃?
答:
以
卤
鸡蛋和卤鸡翅为例:1、准备好食材,鸡蛋提前煮好剥开,鸡翅洗干净焯水。2、准备卤水要用到的配料,葱切成段,花椒处理掉多余的老干。姜拍扁。3、调卤水,加入如适量的生抽,老抽,陈醋,耗油,冰糖,盐巴搅拌均匀。4、把鸡翅,鸡蛋以及卤水配料全部放进锅中,加入清水没过鸡翅和鸡蛋。5、大火烧开...
卤味
儿
的做法
,卤味儿怎么做好吃,卤味儿的
家常
答:
把鸭胗、鸡爪鸭爪和鹌鹑蛋倒入锅中,卤制,锅里的卤水要没过锅里的菜,这样容易均匀入味儿
步骤12 家常卤味儿怎样做 就这样,根据自己口味,我喜欢相对耙一点儿的鸡脚,卤了半小时
怎么用卤水
卤
东西?
答:
2)
、卤制方法:将原料入卤锅,卤汁应淹没原料,旺火烧沸除去浮沫,小火焖至成熟或粑
。要 视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右,以粑软不绵为 度,即为成品。7、卤制品食用方法 卤制品既可热吃亦可冷吃,食用时可淋少许卤汁,或用酱油、鲜汤、味精、香油...
家常卤菜的做法
答:
做法 1: 肉类蔬菜都可以,
清水洗净食材,姜蒜切片,葱切段,卤锅放入肉类食材,放姜蒜片和葱段加清水,没 过食材即可中火上锅煮去腥味
(水开后一分钟即可)2:锅内加入食用油,能够化糖即可,小火油微热,加入适量糖不断用锅铲搅拌防止粘锅。3:糖全部融化,气泡由大变小,搪塞变枣红或深红色加入...
家常卤肉的
家常做法
?
答:
做法
一:
卤
排骨 第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步,将排骨直接处理后洗好了,下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。做法二:鸡腿卤鸡蛋 ...
卤味制作方法
?
卤味的家常做法
答:
1、食材:八角、桂皮、草果、排骨熬汤用、一块五花肉1斤、罗汉果、姜片、冰糖、鸡精、食盐适量、料酒适量、耗油适量、生抽适量。2、方法/步骤:将要
卤的
菜都洗好放一边准备好,鸡腿、猪蹄、鸡爪等等。3、在炉灶上放上一口洗净的大锅,在锅底放一块竹垫以免糊底,放下自己的主料(鸡鸭猪腿等,切记不管...
怎么做
卤味
答:
1、在熬制鲜汤的同时,可以准备
卤菜
要用到的香料。2、香料配方:花椒、八角各70克,桂皮、香叶、良姜、陈皮、白芷各50克,草果、小茴香、山奈、荜拨各30克,甘草、丁香、香茅草各15克,白蔻、砂仁、肉蔻各20克,以及罗汉果2个。3、香料先下沸水锅里汆水,捞出来沥水后,下入加有底油的锅中炒香,...
卤菜
制做方法
答:
做法
:(1)把豆干正反面交叉切但不要切断。(2)大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出。(3)用开水将牛腱烫过,倒掉血水。重新加水盖住牛腱再放入卤汁料,以大火煮开,转中火再焖半小时。此时,可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出,再将豆干放进去
卤
至入味。(4)牛腱切片撒些麻油、...
怎么做
卤菜
啊?
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