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家常卤味的做法
卤菜
都用什么调料?
答:
卤菜
是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的
家常
菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮...
卤菜
能卤哪些食物呢?
答:
卤菜
中可以卤着吃的食物有:鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆;还有各种肉类,例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨……卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的
家常
菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香...
虎皮鸡爪能泡冷一夜吗
答:
虎皮鸡爪泡一夜可以。12个小时左右。泡鸡爪使用凉白开放入冰箱冷藏至冰凉,但不能结冰,后放入鸡爪。鸡爪不能在冷水里放太长时间,不然肉质太紧。泡鸡爪里面的泡椒都放入白醋、盐。自制泡椒凤爪要放置一段时间才能食用,但不可放置太久,容易滋生细菌,而且放得越久,辣味越重。虎皮鸡爪
家常做法卤味
卤虎皮...
广东
卤味的
来历是什么?
答:
http://oeeee.com/food/qiaoxue/t20051130_38128.html广州
卤菜的做法
卤菜三色 制作有方(图)http://www.yawu.cn/n2264c97.aspx卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但...
虎皮鸡爪要泡多久
答:
虎皮鸡爪泡一夜可以。12个小时左右。泡鸡爪使用凉白开放入冰箱冷藏至冰凉,但不能结冰,后放入鸡爪。鸡爪不能在冷水里放太长时间,不然肉质太紧。泡鸡爪里面的泡椒都放入白醋、盐。自制泡椒凤爪要放置一段时间才能食用,但不可放置太久,容易滋生细菌,而且放得越久,辣味越重。虎皮鸡爪
家常做法卤味
卤虎皮...
花生带壳的要怎么制作的
家常做法
答:
花生一种具有多种吃法的食材,花生不仅可以用来榨花生油,直接吃也有多种吃法。你知道带壳的花生要怎么做呢?下面是我给大家整理带壳花生的
家常做法
。带壳花生的家常做法:
卤味
食材准备 带壳生花生2斤,八角,花椒,姜片,香叶,陈皮,老抽适量,盐少许。方法 步骤 1、将花生放入水盆中浸泡半小时,...
虎皮鸡爪可以泡一夜么?
答:
虎皮鸡爪泡一夜可以。12个小时左右。泡鸡爪使用凉白开放入冰箱冷藏至冰凉,但不能结冰,后放入鸡爪。鸡爪不能在冷水里放太长时间,不然肉质太紧。泡鸡爪里面的泡椒都放入白醋、盐。自制泡椒凤爪要放置一段时间才能食用,但不可放置太久,容易滋生细菌,而且放得越久,辣味越重。虎皮鸡爪
家常做法卤味
卤虎皮...
适合
卤的
食材有哪些?
答:
粉丝等。这些食材在卤制过程中,味道更加浓郁,口感更加丰富。总之,适合
卤的
食材有很多,可以根据个人口味和喜好选择不同的食材进行卤制。在卤制过程中,还可以加入各种香料和调料,如八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒等,使卤味更加美味可口。同时,
卤味的
烹饪方法简单易学,是一道非常实用的
家常
菜。
鸭腿怎么烧好吃
答:
食材:鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
做法
:1、将鸭宰杀褪净,背部尾梢上横开一小刀口,挖去鸭臊,取去内脏洗净。2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨,用冷水洗净。3、火踵用热水洗去表面污腻,用清水刷洗干净。4、姜去皮拍松。5、...
卤菜
有苦味怎么办?
答:
在应用实践中,即使通过以上处理之后,卤水还是有苦味的,只是苦味降低了。后期通过多次的卤制调和,食材会吸收和中和一些苦味。渐渐地,卤水就趋于正常了。家常卤味怎么做
家常卤味的
主料有鸡翅,鸡蛋 辅料有葱段,花椒,小米椒,姜,生抽,老抽,冰糖,耗油,陈醋,盐,八角 把鸡蛋煮熟去壳放入锅中,鸡翅...
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