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卤鸭子正宗制作方法
卤鸭
怎么做啊?
答:
【
制作
过程】①先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块;②拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅...
怎么做
卤鸭
答:
工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部
。锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变...
卤鸭子
配料和
方法
答:
1、配料:嫩鸭一只、葱、姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮八角。2、
鸭子
洗干净,葱姜洗净。3、锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用。4、洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八...
鸭子
怎么
卤
答:
花椒1撮
卤鸭子
的做法 1 首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。2 准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。3 将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫。注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净。4 然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂...
卤水鸭的
制作方法
和配方
答:
做法步骤:1.草果、八角拍碎备用,小茴香一小把备用
2.鸭子洗净沥干水,用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔,阴凉处放置两小时入味 3.大锅开火,放入黄冰片糖两片,小火煮至融化成糖浆 4.这是融化了的糖浆,不停的冒泡泡,记住要小火哦,不要把糖熬焦了。5.在糖浆里加入少量水 6.加入适量生抽和老抽...
卤鸭肉
的做法 最
正宗
的做法
答:
卤鸭肉
的做法最
正宗
的做法 【食材配料】:鸭肉、生姜、大蒜、生抽、老抽、食用油、米酒、卤料包、盐、冰糖、干辣椒。【
制作
过程】:1、首先,去市场上挑选1只新鲜鸭子(或者直接购买冰冻的半边鸭,不仅价格便宜,而且非常适合用来制作卤鸭),将它清洗干净后,装入盘中备用。2、然后,在锅中倒入少许的...
卤鸭
的做法和配方 卤鸭怎么做
答:
1、食材:鸭1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。2、
鸭子
不要开全肚,拔去杂毛洗净。3、锅内放入冷水,再放入鸭子,等水开后出现大量浮沫时关火,将鸭子冲洗干净。4、锅底铺入葱结。5、放入焯好水的鸭子,倒入开水(水...
如何
制作卤鸭子卤鸭子
需要哪些材料
答:
1、原料:
鸭子
、鸭脖子、姜、八角、桂皮、白芷、香叶、干红辣椒、花椒粒、啤酒、盐、黄酒、冰糖、老抽、生抽。2、做法步骤:鸭子斩大块,鸭脖子切段,在清水中浸泡1小时。取出鸭货,放入盐,2勺黄酒和姜丝,抹匀腌制1小时,期间翻面一次。鸭子冷水入锅焯出血水。取出鸭货放入高压锅中,加入八角,...
卤鸭子
的做法和配方
答:
做法:1、将
鸭肉
去掉内脏,收拾干净了。2、把葱姜都拍松了。3、在锅里面倒入适量的水,等到水沸腾之后,就将鸭放入了,煮到肉色变白,然后取出来,洗掉血沫。4、再坐锅点火倒水,将茴香、酱油、桂皮、精盐、姜块、白糖、葱块、红曲、辣椒酱放入,用大火烧开了,煮沸腾之后,就是再将
鸭子
放入,...
卤鸭
做法及配方
答:
准备
鸭子
1只,可以用水鸭,土鸭,麻鸭。宰杀洗净,沥干水分后,用粗盐和五香粉均匀抹在鸭子的外皮和内腔,放在阴凉处,腌制2小时备用。下面准备香料 拍破草果2个、小茴香适量、八角5颗、香叶5片,干花椒10克,干辣椒10克,姜片几片,带皮蒜头1颗。 把香料用温水洗净后,准备一个药材袋,把香料装进去...
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