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卤鸭
家常版
卤鸭
怎么做,肉质鲜嫩,咸香入味,比菜市场卖得还要香呢?_百度知 ...
答:
第一步最先,去市场中选择1只新鲜的家鸭(或是购买冷冻的半边鸭,不但价格低,并且特别适合用于制做
卤鸭
),把它清理干净后,装进盘里预留。第二步随后,在锅中倒进少许的植物油,油烧热后,然后将一整片鸭肉放进进来,将一面煎至金黄色变色后,再反转来煎此外一面 第三步待鸭肉双面煎至金黄色...
卤鸭
子怎么做好吃 吮指入味酱香
卤鸭
家常做法配方
答:
1、材料:鸭子半只,生姜1块,京葱1段,冰糖20克,料酒100毫升,老抽6汤匙,炖肉包2包,八角3粒,桂皮1块,草果1粒,香叶6片,花椒1小把,小茴香1小把,甘草片1条。2、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧热,然后放入鸭子煎至皮略为金黄。3、把料酒倒入锅...
怎么做
卤鸭
答:
工艺 宰杀清洗后光
鸭
放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变...
卤鸭
货的做法 做卤鸭货的步骤
答:
2、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水。温馨提示,鸭脖子表面会有一层白色的薄皮,这个薄皮最好用剪刀剪开,否则鸭脖在卤的时候,不容易入味。3、鸭货浸泡期间,今天
卤鸭
货的香料准备了11种,有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花...
晋宁
卤鸭
有什么简单的做法?
答:
晋宁
卤鸭
是一道源自中国云南省晋宁县的传统美食,以其独特的香味和口感而闻名。这道菜的制作过程虽然稍显复杂,但只要掌握了正确的步骤和技巧,就能在家轻松做出美味的晋宁卤鸭。以下是晋宁卤鸭的一种简单做法:材料:鸭子一只(约2000克)生姜一块(切片)大葱一根(切段)料酒适量 八角几颗 香叶几片 花...
秘制卤水
鸭
的做法步骤图,秘制卤水鸭怎么做好吃
答:
秘制
卤鸭
的做法 将鸭子清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖颜色慢慢变成焦糖色,大泡变小泡时,放入鸭子,让鸭子在锅中均匀上色,可用锅铲铲起糖色不...
怎样做
卤鸭
口感香而不腻?
答:
清洁处理:将鸭子清洗干净,去除内脏和杂质,特别注意鸭皮上的脂肪和杂毛要清理干净,这样可以减少腥味和腻感。水煮去腥:在卤制之前,先将鸭子放入沸水中焯水,去除血水和腥味,同时也能让鸭肉更加紧实。准备卤料:
卤鸭
的香料是关键,常用的有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等。根据个人口味调整...
晋宁
卤鸭
的做法以及配方有哪些?
答:
晋宁
卤鸭
是云南省昆明市晋宁区的一种传统名菜,以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜以整只鸭子为主料,通过腌制、卤制等工序精心烹制而成。下面将详细介绍晋宁卤鸭的做法和配方。【配料】主料:新鲜整鸭一只(约2000克)腌料:食盐适量、料酒适量、生姜片适量、葱段适量 卤水料:八角几颗、香叶几片...
卤鸭
脚怎么做,越煮越香,非常入味,吃完美滋滋呢?
答:
防止溅油,倒进后煸炒一下让每一只鸭脚都可以裹上糖色 第六步把煮好的卤汤倒回鸭中,加上一小勺鸡精粉加一小勺盐,用中小火煮到35分钟,那样可以让鸭脚更为进味卤好的鸭脚起锅就可以开吃了小提示:
卤鸭
脚一定要等在卤汁开落再放入鸭脚这个步骤是让骨和肉摆脱,这样做出来的鸭脚肉也不粘啦 ...
正宗的五香
卤鸭
应该怎么制作?
答:
五香
卤鸭
是一道经典的中式菜肴,以其香气四溢、味道鲜美而著称。正宗的五香卤鸭制作过程讲究,需要一定的技巧和耐心。以下是详细的制作步骤:【材料准备】鸭子一只(约2000克)生姜一块 大葱一根 料酒适量 八角几颗 香叶几片 花椒一小把 桂皮一段 草果一两个 丁香几粒 茴香一小把 酱油适量 老抽少许(...
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