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冻过的牛肉怎么炖不烂
炖冻牛肉怎样不
喍
答:
炖冻牛肉在普通高压锅炖牛肉,上汽之后小火炖半个小时
。记住在普通锅炖牛肉至少要炖一个小时,需要更软烂可以延长时间,在普通高压锅炖牛肉,上汽之后小火炖半个小时,牛肉更软烂,总之时间不能太短,否则肯定会硬嚼不动,如果没有高压锅可以用砂锅。盐放早了牛肉会发紧,就不容易炖烂了,除非再延长...
我买
的牛肉
为什么
炖不烂
、嚼不动呢?
答:
煮牛肉的时候把牛肉切成小块,加入水浸泡几个小时,中途要换水
,这样不仅可以泡出牛肉里面的血水,还能使牛肉充分的吸足水分,炖出来的牛肉不仅味道鲜美,还容易炖软烂。3、煮牛肉的时候火候方法不对 煮牛肉的时候一定要用小火煮,煮的过程中要盖上盖子焖煮,煮的时候要够,煮牛肉的时候,可以放点...
牛肉怎么
就
炖
软了啊……怎么越炖越硬啊?
答:
三、要是牛肉更软更烂炖牛肉时,
加山楂
,山楂可以去腥,也可以使牛肉更烂。一斤牛肉加二至三粒山楂。牛肉入锅后不要加盐,盐放到太早也容易使牛肉变硬。炖牛肉时一定把水一次性加到位,中途不能加水,若水熬下去不多需要加水一定要加开水,不要加凉水。
加凉水能使肉质变硬
。 四、炖牛肉要掌握好火侯,先大火烧开,...
冰冻过的牛肉怎么煮
才嫩
答:
泡水法、慢炖法、压力锅法
。1、泡水法是将冻牛肉放进冷水中,大火煮开后转小火,煮至牛肉变色,然后将水倒掉。再添加热水,加入葱姜、料酒、八角等料煮20分钟。2、慢炖法是将冻牛肉放入炖锅中,加入足够的水,加入葱姜、料酒、八角等料进行慢炖。需要炖4-5小时才能炖软烂。3、压力锅法是将冻...
冻过的
肉为什么
煮不烂
?
答:
其实如果在家炖肉老是炖不烂,
其实的原因就在于香料的搭配
,厨师叔叔教我的诀窍其实就是往里面加入两种香料,能够让肉快速炖烂,并且还能越炖越香,其中一个香料就是砂仁,能够起到增香去腥的效果,还能很少的催化肉的分解,缩短炖煮的时间,而肉豆蔻则是和砂仁完美的结合,自然炖出来的肉又烂又香了。
牛肉冻
时间长了
怎样
恢复口感
答:
1、加一点牛奶浸泡一会儿,由于牛肉蛋白质结构问题,牛肉
不
容易
煮烂
,尤其是冻的时间过长之后,不仅会延长
煮牛肉
的时间还会影响口感,这时候可以加点牛奶浸泡一会儿再炖煮牛肉,这样
的牛肉
吃起来鲜嫩美味;2、加一点茶叶,
炖煮冰冻过
久的牛肉加一点茶叶进去,不仅带有淡淡的茶香,还会使口感更加丰富。
冷冻牛肉如何
做熟的快几个方法让牛肉熟得又快又烂
答:
1、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,牛肉比较容易烂。3、加入陈皮乌梅
的炖牛肉
,也比较容易烂。4、牛肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶(捏一小把,先用热水沏开,去掉...
冰箱里面拿出
的牛肉怎么炖
都不好吃,么原因?
答:
冰箱里
的牛肉怎么炖
都不好吃,正常情况是不会出现这种问题的,只要你的牛肉
不
是
冻
的时间特别特别的久,一般拿出来冷水浸泡自然解冻,然后多浸泡一段时间,至少几个小时,等血水完全沁浸出后,然后再去加工烹饪,就不会有什么问题了,如果还有问题,那只能是说明你自己的烹饪的问题。
牛肉
应该
怎么炖
,才能烂得快?
答:
首先,我们需要把牛肉清洗干净,然后洗锅焯水,等到焯完水之后把牛肉捞出来。在起锅烧油,油烧热之后下入葱姜蒜,然后再把牛肉放进去进行翻炒翻炒出香味之后就可以选择把牛肉里面加入适量的水,然后转到高压锅里面。因为牛肉里面的一些纤维是比较多的,所以说很容易会导致
牛肉炖
的并不是特别的软烂。小...
为什么我们平时
炖牛肉
时总是
炖不烂
呢?
答:
而且又非常的嫩,其实在我们
炖煮牛肉
的时候,可以适当的加一些陈皮,陈皮,它可以让这个牛肉变得更加的松软,这个肉质更加的软烂,就不会像在吃瘦肉一样,非常的菜,然后也咬不动这种,但是千万记住,不要再
炖牛肉
,之前加盐,这样子的话,就会让牛肉变得非常的难以嚼。
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