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冻牛肉怎么处理才比较烂
冷冻牛肉如何
做熟的快几个方法让牛肉熟得又快又烂
答:
1、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂
。2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,牛肉比较容易烂。3、加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂。4、牛肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶(捏一小把,先用热水沏开,去掉茶...
冻牛肉如何
解冻和保鲜。
答:
5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻
,成菜后肉质爽嫩。6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。7、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。冻牛肉处理注意事项 1、
不要让肉直接泡在冷水里解冻
...
冰冻
过的
牛肉怎么
煮才嫩
答:
1、泡水法是将冻牛肉放进冷水中
,大火煮开后转小火,煮至牛肉变色,然后将水倒掉。再添加热水,加入葱姜、料酒、八角等料煮20分钟。2、
慢炖法
是将冻牛肉放入炖锅中,加入足够的水,加入葱姜、料酒、八角等料进行慢炖。需要炖4-5小时才能炖软烂。3、
压力锅法
是将冻牛肉放入压力锅中,加入足够的...
冻牛肉怎么
炖好吃又烂牛肉怎么炖又烂又好吃
答:
3、浸泡的时间至少30分钟左右,一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉
。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。4、炖牛肉的基础干货调味料,葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花...
炖
冻牛肉怎样
不喍
答:
可以用刀背拍一拍,把里面的筋膜和纤维敲散开
,这样更容易把牛肉炖烂,口感不柴。炖牛肉的时候,可以用纱布包一小撮红茶叶,放在锅里一起炖,红茶中的茶多酚,可以分解牛肉中的粗纤维,让牛肉更快炖烂。条件允许的情况下,可以选用高压锅炖牛肉,这样牛肉更容易炖烂,口感酥而不柴,味道也更香。
冻
牛腱子肉
怎么
做好吃又肉烂
答:
可适量加盐,大火收汁10-30分钟(这个看水多少了,别烧干了就行😁)请点击输入图片描述 6 6.成品 请点击输入图片描述 END 注意事项
牛肉
没有用水焯,也没有炒糖色,之所以把牛肉单独捞出来是不想让汤把肉弄的黏黏糊糊的,卖相好些。 另,如果水少,可以中途加水,但是必须是开水哟。
冰冻牛肉怎么
烧才嫩又好吃 冰冻牛肉做嫩的方法
答:
1、
冻牛肉
在
处理
时要想肉质较嫩,主要有着五种方法:空气解冻法、清水解冻法、蒸汽解冻法、微波炉解冻法和高压解冻法。2、空气解冻法:这种方法听起来就特别简单,利用空气的温度稀释冻牛肉的寒冷,让冻牛肉的冰块慢慢融化。3、一般来说,温度在0到3度之间,就会结冰,但是高于这个温度,置于常温空气中...
冰冻
新鲜
牛肉如何
做
冻牛肉怎么处理才
嫩
答:
1、第一、空气解冻法 空气解冻法是指将
冻牛肉
放在普通空气中,依靠空气的温度稀释冻牛肉的寒冷,让冻牛肉的冰块慢慢融化。一般在物品发在0~5℃空间中都会慢慢结冰,而在15~20℃空气中物品就会融化,这是大自然正常反应。2、第二、清水解冻法 清水解冻法是采用5~20℃清水对冻牛肉进行浸泡,稀释冻...
从冰箱
冷冻的牛肉
怎么样
煮才好?
答:
从冰箱
冷冻的牛肉
将牛肉拿出化开以后在清水里浸泡半小时以后再将水倒重新倒入清水来煮这样
才最
好
冻
久的
牛肉怎么
做
答:
炸香。9、之后再将刚才存放的
牛肉
放入锅中,反复翻炒并加入葱、姜、蒜。10、等炒了一会儿过后,再倒入醋和红烧汁入味。将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软
烂
,关火后加入味精即可。11、之后就可以出锅了。
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