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兰州牛肉面为啥不叫兰州拉面
很多人都说兰州没有
兰州拉面
,这是怎么回事呢?
答:
让兰州人有些伤感的是,
兰州拉面
的名气在甘肃以外的地方,要远远大于兰州清汤
牛肉面
的名气,这个莫名其妙的称呼常常能把兰州人气个半死。因为从牛肉面在兰州诞生以来,兰州就没有一种
叫牛肉拉面
的东西,你一外地人硬生生的要给人家改名字,这叫反客为主,兰州人自然会生气的紧。这如同重庆的小面,你如...
游客在兰州最大的困惑:
为什么兰州
人都叫
牛肉面
,
不叫兰州拉面
?
答:
不过,如果你去过兰州 旅游 的话,就会发现兰州实际上根本没有“
兰州拉面
”,兰州本地人也不会叫“兰州拉面”,而是叫“牛肉面”,这到底是
为什么
呢?据说,这是因为正宗的“
兰州牛肉面
”只有在兰州才能吃得到,尽管全国各地都有类似“正宗兰州牛肉拉面”的招牌,但是味道跟兰州本地的“牛肉面”还是有...
兰州牛肉面
和
兰州拉面
有何不同?
答:
所以,
叫兰州拉面的店面是很多的,但是商标和门面装潢都不一样,它们大都是彼此独立的关系
。题主问到的这两家属于做的规模比较大的,都是全国连锁的,在全国各地都比较常见。但是我们大众印象中的“兰州拉面”实际上应该是“兰州牛肉拉面”,而我们常见的这个叫“兰州拉面”的店面实际上并不是真正的“兰...
为什么兰州
没有
兰州拉面
,只有
牛肉面
了?
答:
正是因为如此,
兰州拉面
实际上与本地人所说的
兰州牛肉面
,基本上是两回事的。兰州当地只有本地人所说的牛肉面,并没有“兰州拉面”这样的情况。而且,兰州本地人,对于牛肉面的叫法,简单地称之为“牛大”。实际上,它的意思,就是牛肉面一大碗,如果你去了兰州游玩,有朋友热...
牛肉面
凭什么不能
叫兰州拉面
答:
牛肉面是指卤里有牛肉,而面条不一定使用拉面(抻面),而兰州拉面是指发源地是兰州
,使用的是拉面这种技法做的面条。加了牛肉的也可以叫兰州牛肉拉面。
兰州拉面
是哪个菜系
答:
回答:甘肃地区有“陇菜”菜系,是个小菜系,但也有很不错的菜品,如糊辣羊蹄、梅花羊头、焖锅肉等特色菜。 但是楼主说的“
兰州拉面
”什么菜系都算不上,甚至跟兰州没有什么关系,应该叫做西北地区面食。
兰州市
最出名的是“
兰州牛肉面
”,同是手工拉面,但是兰州本地没有“兰州拉面”这个叫法。
兰州牛肉面
与
兰州拉面
,只是称呼不同,还是有其他说法?
答:
据统计,实际上大家常常吃了的
兰州拉面
是青岛人开的,按原理来讲应该是称为青岛牛肉拉面才对,但是因为那时候
兰州牛肉面
的知名度非常大,因此青岛人就想借借它的知名度,因此就取名兰州拉面。直至之后兰州拉面遍布在国内每个地区,它的名声慢慢的超出了纯正的兰州牛肉面,因此我们只了解兰州拉面,而并不...
为什么兰州
人不会做
兰州拉面
,提起兰州拉面就生气?
答:
不同的是叫法。原因是:兰州拉面是青海化隆人在兰州做的牛肉面。后来名气大了,化隆人申请了商标,不让兰州和甘肃其它地方的人用这个商标。无奈之下,兰州本地人只能把
兰州拉面叫兰州牛肉面
。但化隆人无论如何独占商标,兰州拉面但凡不是在兰州做的,就没有正宗味。因学者专门考究过这个问题,根本原因...
兰州拉面
发展几十年,店名很多,
为什么
没有一家做成品牌?
答:
而且“
兰州拉面
”并不是地道的叫法,在兰州当地,“兰州拉面”被称作“
兰州牛肉面
”。兰州牛肉面品牌很多,比如“磨沟沿”“马子禄”“陈记清汤牛肉面”“金鼎”等等 做全国性的品牌需要某个企业在全国范围推广和持续投入,而面条类的食物在我国大部分地区都有当地特色的面食品类和品牌,因此消费者对于...
兰州拉面
是兰州的吗
答:
所以
兰州拉面
应该叫青海拉面。兰州拉面其实只是一种美食名称。兰州没有兰州,只有
拉面牛肉面
。但是兰州的牛肉面是出不了兰州的,因为兰州人认为只有用黄河的水才能做出最正宗的牛肉面,用别的水是做不出来的。就好像四川火锅只有在四川吃才是最正宗的。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间,是一个叫马保子的回族...
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