77问答网
所有问题
当前搜索:
做蛋糕高筋面粉可以吗
蛋糕能不能
用
高筋面粉
做
答:
蛋糕可以用高筋面粉做
。高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右,蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,还可用于制作高成分的...
高筋面粉可以做蛋糕吗
,具体做法!
答:
可以
。主料:鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,白砂糖40克,面粉40克 辅料:蓝莓酱80克,牛奶80克,淡奶油200克,细砂糖30克,吉利丁片10克 步骤:1、把鸡蛋打到打蛋盆中,用汤勺分离出蛋黄。2、细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。3、蛋加入牛奶和玉米油混合均匀。4、加入低...
高筋面粉可以做蛋糕吗
?
答:
高筋面粉可以做蛋糕
。高筋面粉和一般的面粉略有不同,高筋面粉之所以叫高筋面粉是因为它的筋度相对高,通常是用来制作更具有弹性的面包,而且用高筋面粉做出来的蛋糕体积略膨胀,口感更加松软可口,通常西方的松饼或者奶油饼就是用高筋面粉做成的。在制作的过程之中,放入高筋面粉后,我首先是用蛋抽慢...
如果用
高筋
粉
做蛋糕
会怎样?
答:
高筋面粉的吸水性也比较强,蛋糕会变乾、变硬!!另外,高筋面粉的灰分也比较高,
所以最好还是不要用高筋面粉做
!!!低筋面粉是用来做饼乾、蛋糕高筋面粉是用来做面包面包之所以可以膨胀撑起,就是靠面筋如果用低筋面粉做面包,面包就会长不大 本回答由娱乐休闲分类达人 刘竹青推荐 举报| 答案纠错 | 评论 20 13 HM...
高筋面粉可以做蛋糕吗
,具体做法!
答:
高筋面粉可以做蛋糕
,下面介绍做法:准备材料:鸡蛋6个、玉米油75克、黑巧克力15克、纯牛奶60克、细砂糖75克、高筋面粉85克、可可粉10克、柠檬汁5滴 制作步骤:1、蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中无油无水无蛋黄。2、高筋面粉和可可粉提前过筛备用。3、黑巧克力隔热水融化。4、玉米油隔水加热至有一点点...
高筋面粉可以做蛋糕吗
?
答:
高筋面粉能
用来
做蛋糕
。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于制作松饼和奶油空心饼,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉,又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低,总蛋白质含量≤10%,...
蛋糕可以
用
高筋面粉做吗
答:
1、
高筋面粉可以
用来
做蛋糕
。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性知且光滑,手抓不易成团状...
高筋
粉
可以做蛋糕吗
?
答:
1、低筋面粉:
可以
用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成,适合
做蛋糕
、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。2、中筋面粉:就是
高筋面粉
和低筋面粉各一半混和的,用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。3、高筋面粉:用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要...
高筋面粉做蛋糕可以吗
答:
用
高筋面粉做蛋糕
的话,也是
可以
的,但是一定要控制他的量
可以
用
高筋面粉做蛋糕吗
答:
不要使用
高筋
粉
做蛋糕
,要用低筋粉做口感更好,因为在搅拌蛋糕糊时容易起筋,这样会影响蛋糕的起发和口感。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
为啥高筋面粉不适合做蛋糕
高筋面盆可以做蛋糕不
蛋糕放高筋粉行吗
高筋小麦粉可以做蒸蛋糕
做蛋糕用什么面粉
做蛋糕用高筋面粉会怎么样
做蛋糕可以用高筋粉嘛
中筋面粉烤了蛋糕会怎样
高筋面粉可以做蛋糕胚吗