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为什么电饭煲绿豆汤煮出来是红色的
为什么
用
电饭煲煮出来的绿豆汤
会变成
红色
答:
煮绿豆汤技巧 烹制绿豆汤时,
有时会因为煮得时间过久
,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在此,罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。 方法一 将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止...
我用
电饭煲煮绿豆汤为什么煮出来
的
是红色的
汤???
答:
时间太久了
绿豆具有解毒的功能 而这种解毒的成分就在绿豆壳里 煮的时间太久了解毒的成分会氧化了 就变红了 但是营养还在 就是解毒的功效弱了
电饭锅煮绿豆汤为什么
变
红
答:
1、电饭锅内胆清洗不干净
,2、电饭锅内胆是含铁质材料,3、绿豆禁忌:绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
...第二天煮…
为什么电饭煲煮出来的绿豆汤是红色的
?…以前用别的电饭...
答:
您不用担心,
这种红汤是绿豆放的多的原因
。清黄色的汤中绿豆浓度较小。希望我的回到能够帮助到您。
为什么
我煲的
绿豆汤是红色的
呢,我用点电压力锅煲的。
答:
变
红的
原理很简单,是
绿豆汤
中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以,开盖
煮绿豆
粥容易变色,用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。★绿色和
红色的
汤,在健康效果上会有...
绿豆汤为什么
会
煮
成
红色
4个因素千万要注意
答:
1 放空气中
被氧化了
新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了,这多是正常现象。变红的原理很简单,是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以,这也就是为什么开盖煮绿豆粥容易变色,而用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。2 用含碱的自来水熬...
绿豆汤为什么是红色的
绿豆汤会变红的原因
答:
绿豆汤煮
成
红色
,主要是煮的时间长的缘故。煮绿豆汤不变色的方法:首先我们先把水煮沸,煮8分钟左右。然后放入绿豆 再继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为这时候汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。倒
出汤
后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或...
绿豆汤
怎么有时候
煮出来是红色的
?
答:
绿豆汤煮出来是红色的
原因是因为绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。熬制绿豆汤的注意事项:1、熬制绿豆汤的时候最好盖上锅盖。绿豆皮中含有的多酚类物质只要接触到氧气,就很容易被氧化成醌类物质,使解暑效果减弱,因此在熬绿豆汤的时候最好盖上锅盖...
为什么
用美的
电饭煲煮绿豆汤是红色的
?
答:
不是
电饭煲
内胆掉色,
绿豆汤
遇空气氧化就会变
红的
,加盖试试
绿豆煮
了
为什么
会变红
答:
北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤之后变色特别快。弱碱性自来水会让豆汤变红,而加点柠檬汁或者白醋后,自来水变成弱酸性,
煮出来的
豆汤就是绿色的。因此,要想煮出解暑的绿豆汤,只要用纯净水或者经过酸化的自来水,就可以轻松达到目的。
绿豆汤煮的
时候,里面放了食用碱的话也会产生反映,一般会呈现
红色
。
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