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绿豆汤是红色的还是绿色的
为什么
绿豆汤
有
红
有绿蚂蚁庄园
答:
绿豆汤有红有绿是因为水质等条件不同
。绿豆汤的颜色因为水质、厨具及加热时间不同而有所不同。北方的水质偏碱性,南方的偏酸性,故一般北方绿豆汤是红色的,南方绿豆汤是绿色的。另外,加热时间也会导致差异,时间较短则经豆汤更绿,较长则更红。绿豆汤变红色的原理,是因为绿豆皮中富含多酚类物质,...
你家的
绿豆汤是红色
,
还是绿色
?
答:
我家的绿豆汤是绿色的
,我觉得绿豆汤就应该是绿色的才健康,因为红色的绿豆汤从某种角度上来说是绿豆出了一些问题或者说是在煮的时候压力过大分解了红豆里面的成分,这样的话绿豆可能就会发生变质。其实煮绿豆汤是非常简单的一件事情,首先你需要把绿豆彻底清洗一遍,因为买回来的绿豆一般都是非常脏的,上...
绿豆汤
为啥有的
红色
有的
绿色
答:
1、煮的方法不同:绿豆汤呈红色主要是因为发生了氧化反应
,在绿豆皮中含有多酚类物质,一旦接触空气就容易被氧化成醌类物质,并随煮制的时间延长,氧化程度加深,汤水变红,一般煮的时间较长或是开盖煮绿豆汤都会变红,而盖盖煮绿豆汤或是短时间煮绿豆汤就是绿色的。2、水质不同:南北方的水质有...
绿豆汤煮出来
是红色的
,怎么样煮出
绿色的绿豆汤
?
答:
绿豆汤煮出来是红色的
可能是由于绿豆汤煮出来的以后氧化了导致变成红色绿豆放在空气中会很容易氧化而且汤煮出来可能是红色刚熬出来的绿豆汤通常是正常的绿色但是由于时间放得过久会变成红色这属于正常的情况,而且变红色的原因是由于绿豆表皮酚类物质导致氧化聚集的产生所以开着盖子煮出来的绿豆更容易变色,所...
你煮的
绿豆汤是红色
?
还是绿色
?
答:
你煮的
绿豆汤是红色
?
还是绿色
? 实验材料: 绿豆50g*6 食用苏打1g 鲜柠檬汁1g 组别: 绿豆+自来水、绿豆+矿泉水、绿豆+纯净水、绿豆+纯净水+酸、绿豆+纯净水(中性)、绿豆+纯净水+碱。 水的种类对比: 绿豆+自来水—红棕色。 绿豆+矿泉水—红褐色。 绿豆+纯净水—黄绿色。 水的PH值对比: 绿豆+纯净水+酸—...
同样是
绿豆汤
,为什么北方,
是红色
南方
是绿色
答:
常见在北方的
绿豆汤是红色的
,而南方的绿豆汤
是绿色
,两地的水质不同也是造成绿豆汤色差的主要原因。有人做过实验:分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水煮绿豆汤,结果是去离子水颜色最绿,而且长期不变。自来水样本的颜色变化最快,在接触空气后几乎是每一分钟都肉眼可见地变深。如果把自来水调成不...
绿豆汤
熬出来是什么颜色
答:
水质和材料的不同。有的时候煮出来的
绿豆汤
其颜色会呈现出其他的颜色,例如红色示是最为常见的,其主要是在南北方的差异上,是可以正常饮用的。绿豆汤呈现出
红色的
话,其主要的原因有两个方面,一个是水质的原因,另外一个是用材不同,可能是这两个原因而导致绿豆汤呈现出红色。
绿豆
为什么会发绿或发红?
答:
绿豆汤
变色的原因 1氧气,绿豆中含有大量多酚物质和多酚氧化酶,与空气中的氧气接触后,多酚物质被酚酶氧化后产生褐色的物质,使绿豆汤变成红褐色。2水质研究发现,分别用自来水、净化水、纯净水煮绿豆,三种豆汤的颜色分布为橙
红色
、浅黄色和
绿色
。一般来说,加热一段时间后多酚氧化酶会逐渐失活。自来水...
绿豆汤煮出来
是红色的
,怎么样煮出
绿色的绿豆汤
?
答:
绿豆汤
变红,跟水质有一定关系。自来水偏碱性,煮出来的绿豆汤容易变红。而用蒸馏水或纯净水煮出来的绿豆汤汤色碧绿,被氧化程度低。除了这两个原因以外可能也是使用的锅的问题,因为如果使用
的是
铁锅的话,也是很容易析出铁离子的,这样也是会和绿豆发生反应,产生络合物,所以煮出来的颜色可能也
是红色
...
有的
绿豆汤是红的
有的却
是绿的
,哪一种才是真绿豆汤?
答:
首先
绿豆汤
变
红
,主要是因为绿豆皮中的一种叫多酚类的物质,在熬煮过程中溶解进汤里,而经过氧气的作用汤水就会慢慢被氧化出现变色。所以绿豆汤原本
是绿色的
,随着存放的时间变长会慢慢改变原来的颜色。其次就是不同的水质对煮出来的绿豆汤颜色也有影响。主要是因为不同水质的酸碱度不同。蒸馏水煮出来...
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