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为什么烤箱烤的蛋糕下面湿
蛋糕
考完以后里面
湿湿
的腻腻的一点都不松软是怎么回事呢?尤其是
下面
...
答:
1. 配方中的湿性材料比例过重
。比如水或牛奶加多了,鸡蛋的用量太多了等。湿性材料太多会导致蛋糕支撑不了本身的结构,出炉后戚风会塌陷,同时内部产生湿湿的感觉。2. 蛋清打发不到位或者翻拌的时候消泡了。这种情况不仅会让戚风塌陷,同时会让戚风内部组织变得比较密实、不蓬松,甚至可能会在蛋糕中间出...
烤
出来的戚风
蛋糕为什么
上部都烤好了,底部发黄发湿呢?
答:
里面不熟(太嫩)是因为蛋黄糊没有搅拌均匀,蛋白打发不足,烤箱上层温度调的太高,下层温度低
,所以导致蛋糕下层里面还湿湿的。解决办法:把烤箱下层温度调到适合的温度,上层温度调低,延长5-10分钟的烤制时间即可。蛋糕在烤制过程受到三种热作用:热的辐射、热的传导、热的对流。热的辐射是烤箱内的热...
蛋糕
刚
烤
出来很好,之后变得又湿又软是怎么回事
答:
1. 水分过多:配方中的水分含量过高
,导致蛋糕在冷却后变得过于湿润。2.
鸡蛋数量或质量
:使用的鸡蛋数量不足,或者鸡蛋的质量不好,导致蛋糕没有充分发起来,从而感觉湿漉漉的。制作步骤:
1. 烤箱温度:烤箱温度不够高,导致蛋糕没有完全烤熟
。未熟的蛋糕会显得更湿。确保烤箱温度至少达到指定的温度,...
你好,我
做的
戚风
蛋糕
老是底部湿,薄薄的一层也是底部湿,怎么回事呢
答:
1、下火太小
,所以才会连中间最难熟的部位都熟了,底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障,或者忘了将蛋糕放下层。2、
蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了
,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。解决办法:加长烘烤时间,在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸,或者试着调高...
为什么
我打
的蛋糕烤
出来后底部会
湿湿
的?
答:
导致蛋糕湿的有以下几个原因:
1、面和得太湿,应减少水或者牛奶.鸡蛋等。2、模具太大,装得太满导致里面达不到烤熟的温度
。3、
烤的时间太短
。解决方法:1、调低温度,增加烘烤时间。不能照搬配方上的温度。这一次不熟后就知道了,要么一开始就调高烤箱温度,要么增加烘烤时间,要么干脆高温上色后再...
用美的
烤箱烤蛋糕烤
好里面有点湿是温度大高还是太低?
答:
用
烤箱烤
制蛋糕时,考好过程当中有点湿式温度太低的缘故,温温度太低时间太长烤箱
的蛋糕
就会有点
潮湿
。
12升的小
烤箱
没的上下火怎么
烤蛋糕
,每次烤,我调的170,30分钟,上面熟了...
答:
然后根据
蛋糕的
烤制情况,再适当调整时间和温度。如果蛋糕表面已经熟了,但
下面
还是湿的,可能是因为烤制时间不够或者温度过低。可以适当延长烤制时间或者提高温度,建议尝试将温度调整至160℃左右,再烤制10-15分钟。总之,针对小
烤箱的
烤制问题,需要不断尝试和调整烤制时间和温度,以达到最佳的烤制效果。
请问,
为何
古早味
蛋糕烤
完后比较湿?
答:
蛋糕
底部湿润和古早味的区别不大,主要和三个方面有关。第一、液体放入过多,需要减少牛奶、水的分量。第二、模具填充较多,无法达到烤熟的温度。第三、烤制的时间过短。解决方法:调整温度,增加
烘烤
时间。每个
烤箱
和食谱上的温度会有所不同,所以会有烤箱温度计的存在。你知道没烤熟后,可以调到150-...
烤
戚风
蛋糕
出现湿润的原因是
什么
?
答:
如果倒扣冷却时间不足,蛋糕内部的水分无法充分蒸发,容易导致
蛋糕湿
润。综上所述,烤戚风蛋糕出现湿润的原因可能包括配方问题、烘焙时间不足、
烤箱
温度不适宜、蛋白打发不足、搅拌不均匀以及倒扣冷却不充分等。要解决这些问题,需要从配方、烘焙技巧和操作方法等方面进行调整,以确保蛋糕烘焙出理想的口感。
做蛋糕为什么烤
出来只有表面很浅的一层是干的,以下都是湿的呢
答:
这个现象应当是你
烤的
温度高而时间不到的缘故。可以问一下你烤
蛋糕
的具体尺寸和温度,时间吗?通常的房子都是170-180度,40-50分钟,但是这个烤法我个人不喜欢,表面干硬很容易裂,里面不一定熟透。八寸的话,如果你要表面不开裂,可以用150度烤1小时到1个半小时。就基本能保证内部也熟透了。总之。
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