蛋糕刚烤出来很好,之后变得又湿又软是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

蛋糕变得又湿又软可能有多种原因，以下是一些从食材清单和制作步骤两个方面可能影响蛋糕质量的原因：
食材清单：
1. 水分过多：配方中的水分含量过高，导致蛋糕在冷却后变得过于湿润。
2. 鸡蛋数量或质量：使用的鸡蛋数量不足，或者鸡蛋的质量不好，导致蛋糕没有充分发起来，从而感觉湿漉漉的。
制作步骤：
1. 烤箱温度：烤箱温度不够高，导致蛋糕没有完全烤熟。未熟的蛋糕会显得更湿。确保烤箱温度至少达到指定的温度，并确保蛋糕烤到金黄色。
2. 烤盘时间：蛋糕在烤盘中放置的时间过长，导致蛋糕底部过湿。可以尝试在烤到一定程度时将蛋糕从烤盘中转移，或者使用更适合的烤盘。
3. 冷却过程：在冷却后，没有正确地保存蛋糕。蛋糕应该保存在密封容器中，以避免空气接触到蛋糕表面，从而导致蛋糕变得潮湿。在完全冷却之前最好不要把蛋糕从烤箱里拿出来。
如果这些措施都不能解决问题，可能需要更深入地了解并调整食材和制作步骤以获得更好的效果。

Answer 2

出现以上情况的原因有俩种可能，一是没烤熟，蛋糕外表看着像是烤熟了但是实际上内部没有熟透，而是蛋糕内部有气体拿出烤箱之后没有将气体震出去。除以上两点原因外，海域所使用的烤箱与原料的加工有一定关系。烤箱做蛋糕的烘焙食谱有很多种类，蛋糕烤制出来及制作做过程也会遇到各类问题，整体的去看一点点的去解决德普烘焙实验室烘焙食谱视频海量食谱为爱烘焙的烘焙美食艺术

Answer 3

出炉2分钟左右就要脱模，必须冷藏凉透才能吃。
蛋白打发是否到位，翻拌时要快，避免消泡。