77问答网
所有问题
当前搜索:
为什么蛋糕烤出来湿的
蛋糕
做
出来
里面有点湿
答:
3.翻拌过程中:蛋白和蛋黄混合的时候消泡了
,导致蛋糕发不起来,烤完就是内部就是湿哒哒地,没有弹性。4.出炉以后:
①没有震一下蛋糕体,让中间的热气跑出来
。②没将蛋糕倒扣在网架上,
水蒸气没法散开,留在蛋糕中导致中间湿黏
。5.
配方本身问题:液体含量过高,粉太少
。
烤的蛋糕为什么
里面总是
湿的
自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办
答:
烤的蛋糕为什么里面总是湿的
1.烤制过程中 ①烤制的时间和温度都不够,没考熟。②烘烤温度过高,导致表面快速烤熟,内部未烤熟就取出
。2.蛋黄搅拌的时候 蛋黄在搅拌的时候不均匀,油脂没有充分乳化,有结块或者颗粒。3.
翻拌过程中 蛋白和蛋黄混合的时候消泡了
,导致蛋糕发不起来,烤完就是内部...
为什么烤出来的蛋糕
里面是
湿的
答:
1、蛋糕没有完全烘烤成熟,也就是亚熟
。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样,但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内,从模具壁向中心传导的,戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。建议解决方案:如果遇到这种情况,建议延长烘烤时间。另外如果你发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重...
为什么
用烤箱
烤出来的蛋糕
中间湿
湿的
、黏黏的?
答:
一、用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的的原因1、
面和的太湿了,水分太多了
,也会使烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的,我们在和面糊的时候,要减少水、牛奶和鸡蛋的量,这样就可以防止出现烤出来的蛋糕中间湿湿的,黏黏的情况。2、
烤制的时间太短
,也会造成烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的...
为什么烤出来的蛋糕
总是中间湿
湿的
答:
1、蛋糕熟了,中间还是湿的,
是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发造成的
。2、蛋糕熟了,中间还是湿的,是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发完造成的。3、对于重量小的杯装蛋糕:宜采用较高烘烤温度和较短的烘烤时间。4、对于重量大的烤模蛋糕,宜采用低温烘烤和较长的烘烤时间。5、发现蛋糕中间是湿的,可...
为什么
我打的
蛋糕烤出来
后底部会湿
湿的
?
答:
导致
蛋糕湿的
有以下几个原因:1、面和得太湿,应减少水或者牛奶.鸡蛋等。2、模具太大,装得太满导致里面达不到
烤
熟的温度。3、烤的时间太短。解决方法:1、调低温度,增加烘烤时间。不能照搬配方上的温度。这一次不熟后就知道了,要么一开始就调高烤箱温度,要么增加烘烤时间,要么干脆高温上色后再...
烤的蛋糕为什么
里面总是
湿的
?
答:
蛋清和蛋黄混合时会脱泡,导致蛋糕不涨。烘烤后,内部潮湿且无弹性。4.出炉以后 ①蛋糕没有受到震动,中间的热空气也用完了。(2)蛋糕没有倒扣在架子上,因此蒸汽不能分散并留在蛋糕中,导致中间变湿变粘。5。配方本身的问题:液体含量太高,粉末太少。自己
烤的蛋糕
中间有些湿怎么办 1。混合方法和...
烤蛋糕
里面湿乎乎是
什么
问题?
答:
导致这个结果的原因可能是:1、蛋糕没有烤透,这一般不止是蛋糕中间比较湿,而且
蛋糕的
还会有收腰下塌的现象;2、蛋糕出炉后还没有冷却到位,此时蛋糕的水分还集中在蛋糕的中间及底部,需要通过冷却过程中水汽排出,及水分子运动慢慢的向蛋糕组织内再次均匀分布。3、冷却时环境不对,比如风扇吹,或在空调...
蛋糕烤
了一个多小时还是
湿的
是
什么
原因?
答:
蛋糕里面有点
湿
可能是因为没有烤熟。蛋糕没有烤透,这个时候,内部就会十分湿润,还会出现下塌的现象。蛋糕里面有些湿,这个时候还有可能是因为蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致
蛋糕烤
不熟。蛋白打发不到位,这个时候,也是有可能会导致蛋糕的内部烤不熟的。如果在翻拌过程中手法不对或者入炉前...
烤出来的蛋糕
有点
湿
是
什么
原因
答:
这
蛋糕
有点湿,是
什么
原因?烤出的蛋糕有点湿,是水喝的太多,或者是牛奶加的太多了,所以
烤出来
有点湿
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
为什么我烤出来的蛋糕老是湿的
为什么烤出来的蛋糕里面是湿的
为什么烤出来的蛋糕冷了很湿
为什么做出来的蛋糕是湿的
为什么自己烤的蛋糕是湿的
为什么烤的蛋糕底部湿的
烤的蛋糕为什么里面总是湿的
为什么烤蛋糕中间湿的
为什么烤蛋糕底下湿的