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为什么我烤的月饼有点苦
为什么
做出
的月饼
皮是苦的
答:
烤焦了,碳化了
,自然就是苦的,要掌握好火候
月饼
吃着
有点苦
是
什么
原因 月饼吃了胃不舒服怎么回事
答:
1、月饼本身质量差:有些月饼是商家存货
,质量相对较差,如果购买到了质量差的月饼,吃着会有点苦。2、
月饼表皮烤制时间过长
:月饼表皮烤制时间过长,会烤焦变黑,这样的月饼吃着会有点苦。3、
月饼不新鲜变质
:月饼存放时间过长,不新鲜的话,会导致月饼变质,这种月饼吃着会有点苦,通常伴随着酒精、...
做出来
的月饼
皮是苦的,原因是
什么
?
答:
可能是饼皮制作时焦了
,如果月饼皮烤焦变黑了就会苦。可能是变质了,应该看看月饼皮的原材料是否过期变质,月饼皮储存方式有没错误。1.广式月饼皮是一道菜肴,主料是低筋面粉、转化糖浆等,需要烘焙。2.材料:低筋面粉100克、转化糖浆80克、植物油(花生油)25克、枧水1克。3.做法:饼皮的制做:面...
为什么
中秋节要吃
月饼
,好难吃啊
答:
徽式月饼,其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。其它帮式
的月饼
相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁
月饼有
不同”近年来,新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶...
如何让五仁
月饼
变的和石头一样?
答:
3.回油时没有密封,存放的环境温度高,湿度大造成细菌霉菌污染
。七.我做的月饼为啥发苦?解答:
1.月饼皮中的枧水放置超量
。2.烤的火候太大。3.月饼馅发苦的原料放得太多或干果变质,比如青红丝,苦杏仁,发霉的瓜子核桃等。4.还有一点,千万别放香精!
为什么我
做
的月饼
表皮刷上蛋液
烤
会很湦?
答:
月饼
表皮刷了蛋液烤发湿,可能是温度或者时间
烤的
不够,刷蛋液,刷的是蛋黄,不能是蛋白,要将蛋白和蛋黄分离
月饼烤
完之后颜色很淡,不是金黄色的,是
什么
原因
答:
是因为上火的温度太低,。月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,
烤
6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。传统月饼就是中国本土传统意义下
的月饼
,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式...
我做出来
的月饼为什么
给买的月饼不一样的味呢?没有月饼那种味道
答:
呵呵,对这些我不能懂,不过我以前看过人家做,可能是你配方
有些
问题。你可以在网上直接找一些配方,自己先做先尝,慢慢让自己接受,让他接受,你就成功了,这里面不只是配方的问题,还有经验,慢慢来你会成为大师。
为什么月饼烤
出来颜色不金黄?
答:
如果你发现
烤
出
的月饼
颜色不够金黄,可能的原因是烘烤温度偏低。适当提高上火温度可以加速上色过程。此外,月饼如果缺少碱水的作用,也可能导致色泽不鲜艳。在制作月饼时,务必控制好火候,并确保均匀涂抹碱水,这样烤出的月饼会更加诱人。月饼起源于古代用于拜祭月神的仪式,如今已经成为中国南北地区庆祝中秋节...
月饼烤
完之后颜色很淡,不是金黄色的,是
什么
原因
答:
4、保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏,冷藏过后的饼皮即使回温再操作,也会感觉
有点
粘手的。 我直接就是室温松弛的,并且感觉松弛的时间越久,越不粘手。5、接下来分割馅料。由于要包蛋黄,根据皮馅3:7的比例来,馅料部分是35g,所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了,然后用莲蓉把蛋黄...
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