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为什么我烤的月饼有点苦
月饼烤完很硬是什么原因
为什么月饼烤
完很硬
答:
1、
月饼烤
完很硬大多是因为在制作过程中,油放得太少而导致的。2、加油和面是月饼制作过程中的重要步骤之一,而月饼的好坏主要就看揉面时加的是水还是油,如果加的是油,那么烤出来
的月饼
表皮就是金黄酥软的,如果加的是水,那么烤出来的月饼就会越放越硬。
广式
月饼
刚
烤
出
为什么
软软的
答:
二、然后筛入月饼专用面粉。三、用刮刀以切拌形式搅拌均匀。四、完全搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖,松弛一个小时。五、趁着月饼皮松弛的时间,可以先将月饼馅准备好,50克
的月饼
需要35克的馅,75克的月饼需要53克的馅。六、咸蛋黄需要提前处理备用,处理方法:用白酒浸泡1-2小时,取出后放入烤箱,
烤
3-5...
月饼烤完很硬是什么原因
为什么月饼烤
完很硬
答:
1、
月饼烤
完很硬大多是因为在制作过程中,油放得太少而导致的。2、加油和面是月饼制作过程中的重要步骤之一,而月饼的好坏主要就看揉面时加的是水还是油,如果加的是油,那么烤出来
的月饼
表皮就是金黄酥软的,如果加的是水,那么烤出来的月饼就会越放越硬。
为什么我
做出来
的月饼
皮很软
答:
一,
月饼烤
好后需要一个回软出油的过程,一般是自然降温晾干后,放置15天左右,皮儿会自然回软,这个过程叫回油。做月饼其实有很复杂的工艺流程在里面。皮儿是否软和是一个技术工艺,月饼坯子入烤箱烤好后,不是直接吃的(直接吃的那叫烧饼)。二,应该先在模具里撒点干粉 防粘, 压好形后用小...
为什么我烤
出来的五仁
月饼
里的馅会发硬
答:
估计是对
月饼
的流程不理解,时间,火候掌握的不好。1、是馅料中的油脂含量偏少造成的,你可以适当增加馅料中的色拉油用量。2、这是因为在烤制的过程中,会把其中的水分全部蒸发掉,这样就会,把软的东西变成了硬的东西,
有点
儿像烧砖,原来是稀软的泥巴,经过火
烤
,硬邦邦的砖就出来了。如果烤制的...
月饼烤
好后底部发软是
为什么
?
视频时间 00:58
月饼
刚
烤
出来
为什么
那么硬
答:
原因如下:1,可能
月饼
皮活面得不到位,起筋了。和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油到进粉窝,用少量的面粉和匀糖浆,糖浆不流动的时候就用手掌去压匀面团,要用压得,千万不要揉。2,可能和你的用料有关,月饼的好坏就看制作的时候是用水还是用油和的面粉,用水和的就是
烤
出来是越...
我用烤箱做
月饼
,
为什么
皮很硬呢?
答:
烤的月饼
皮很硬的原因:1、首先是油和糖浆的比例,也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对,糖浆少了,做出来的月饼皮就会很硬。2、在做的时候,油和糖浆混合的程度,应当多搅拌一会儿,是油和糖浆尽可能的混合均匀 3、烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的,广式月饼刚出烤箱就是...
自己
烤的月饼
皮
为什么
很硬?
答:
烤的月饼
皮很硬的原因:1、首先是油和糖浆的比例,也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对,糖浆少了,做出来的月饼皮就会很硬。2、在做的时候,油和糖浆混合的程度,应当多搅拌一会儿,是油和糖浆尽可能的混合均匀 3、烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的,广式月饼刚出烤箱就是...
月饼烤
出来
为什么
那么硬,而且越放越硬?
答:
二、然后筛入月饼专用面粉。三、用刮刀以切拌形式搅拌均匀。四、完全搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖,松弛一个小时。五、趁着月饼皮松弛的时间,可以先将月饼馅准备好,50克
的月饼
需要35克的馅,75克的月饼需要53克的馅。六、咸蛋黄需要提前处理备用,处理方法:用白酒浸泡1-2小时,取出后放入烤箱,
烤
3-5...
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