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炸馒头片,怎么就会脆啊?
如题所述
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推荐答案 2019-02-19
因为把馒头片里的水分都炸没了,所以就会脆
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馒头片怎样炸
才酥脆?
答:
浸泡:将切好的馒头片放入清水中浸泡
,大约需要10-15分钟。这样可以使馒头片吸收足够的水分,炸的时候更容易炸透,也更容易炸出酥脆的口感。沥干:将浸泡好的馒头片捞出,用厨房纸巾或者干净的布擦干表面的水分。这一步非常重要,如果馒头片表面有水分,炸的时候会溅油,而且不容易炸出酥脆的口感。炸...
怎么炸馒头片
又酥又
脆?
答:
裹粉:将馒头片两面均匀地裹上一层干淀粉
,这样可以增加馒头片的表面积,使其更容易吸收油分,炸出来的馒头片更加酥脆。同时,裹上干淀粉还可以防止馒头片在油炸过程中吸油过多,变得油腻。热油:在锅中倒入足够的食用油,烧至五成热(约150℃)左右。判断油温的方法是将筷子插入油中,看到油中有细...
炸馒头片怎么脆
又不油
答:
1、炸馍片用的馒头很关键,不能是刚出锅的馒头,热馒头虽然可以炸,但口感不酥脆,是软的,
只有失去水分的隔夜馒头才能炸出酥脆的口感
。菜刀沾点水,把馒头切成馒头片,沾水更好切,而且馒头渣也比较少。馒头片切好后,用手拍一拍,不要有馒头渣,不然下锅后容易糊。2、准备3个盘子,第一个盘子...
怎样
把
馒头片炸
的酥脆
视频时间 00:29
如何炸
出酥脆的
馒头片?
答:
馒头:选择稍微硬一点的馒头,这样
炸
出来的
馒头片会
更加酥脆。食用油:足够多的油以保证馒头片可以漂浮在油面上。刀具:用于切片的 sharp knife。切片 将馒头切成大约0.5厘米厚的
片,
太薄会影响口感,太厚则不容易炸透。切的时候尽量保持均匀,这样炸出来的馒头片才会均匀受热,口感一致。预处理 在炸...
炸
小
馒头怎么脆
又不油?
答:
在
炸馒头片
时,油温一定要高,要用大火,因为小火的话馒头片会吸油。裹上鸡蛋液炸出来的馒头片口感也可以,只不过不是酥脆的,口感会像面包一样,有种外焦里软的感觉。最酥脆的做法就是把馒头先放进冰箱里冷藏,然后拿出来后直接用油炸,这样炸出来的馒头片口感会更酥脆。更多关于炸小
馒头怎么脆
又...
馒头片
裹什么是有讲究的吗
?如何
才能使馒头片外酥里软,咸香不腻?
答:
馒头裹的蛋黄液在油的
炸
制下,水分受热油,变为水蒸气,水蒸气又被
馒头片
包裹住,因此馒头片的内部结构会绵软,而馒头表面有鸡蛋液和面粉,经煎炸定形,会越来越松脆。馒头切割成薄薄的
片,
切的尺寸匀称,薄厚适度。蛋磕入碗中,搅拌均匀,随后放入一小勺盐,再次搅拌均匀。锅中放油加热至四成熟期...
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