嘎鱼炖汤很好吃。嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁。在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间，然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白即可食用。
嘎鱼怎么做怎么吃？
黄花鱼简介
大黄鱼是一种杂食性动物。在自然条件下，主要以动物饲料为食。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食。成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食。，也吞食植物残骸。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼的食性比较广泛，但食物组成比较单一。在不同体长阶段，主要有1-3种食物生物，它们由浮游生物向底栖动物转变。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼是一种生长周期较慢的小鱼，需要科学放养，对环境要求严格。要保持良好的养殖环境，良好的水质，减少疾病。
嘎鱼怎么做怎么吃？
黄花鱼简介
大黄鱼是一种杂食性动物。在自然条件下，主要以动物饲料为食。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食。成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食。，也吞食植物残骸。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼的食性比较广泛，但食物组成比较单一。在不同体长阶段，主要有1-3种食物生物，它们由浮游生物向底栖动物转变。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼是一种生长周期较慢的小鱼，需要科学放养，对环境要求严格。要保持良好的养殖环境，良好的水质，减少疾病。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-08-18
食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。
制作过程：
1、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。
2、锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。
3、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来。
4、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜，再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟。
5、出锅前，再撒入一把的香菜，它可以适当的去除鱼腥味，鱼汤喝起来会更加的美味，如果不喜欢它的气味，就用葱花来替代吧。
6、嘎鱼汤，味道超级的鲜美，鱼肉嫩而无刺，做给孩子吃大人特别的放心，再不用帮忙挑鱼刺啦！
温馨提醒：
1、嘎鱼本身味道就极其鲜美，制作时无需添加味精、鸡精，如果放上它们，会掩盖住它的美味，反而弄巧成拙，少许的白糖就足以。
2、嘎鱼宰杀时，务必将它里头的黑膜去除掉，否则炖出来的汤汁会有苦味，请大家切记！
第2个回答 2020-12-11
鱼有许多种，而噶鱼也就是黄骨鱼，黄骨鱼味道鲜美，富含多种蛋白质，牛磺酸，等等营养元素，黄骨鱼也是许多人的爱吃的美食，在这里，很高兴回答你的问题，那么葱烧嘎鱼该如何做才更好吃呢，这里写上我的做法吧。
准备食材——黄骨鱼若干，牛肉酱。
辅料——小葱，生姜，大蒜，干红辣椒，泡椒，淀粉。
调料——蚝油，酱油，白醋，料酒，香辣酱，红油，芝麻香油，陈皮，鱼露，八角茴香，十三香，味精。
第一步，将小葱切成小段，将生姜切成丝，将大蒜切成片，将干红辣椒切成小末，泡椒切成小片，将黄骨鱼肚子刨开，清除鱼肚子里的内脏，放清水里冲洗干净，将鱼放入容器里，倒入料酒，撒上适量的食盐，味精，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右。
第二步，准备一个小砂锅，倒入食用油，开大火，待油冒泡时，加入水，水加至砂锅深度的一半，待汤水烧开时，加入陈皮(陈皮放八片左右即可)，八角茴香，加入一勺酱油，少许白醋，加入一勺芝麻香油，一勺蚝油，将汤水继续煮十分钟左右。
第三步，起锅，开中火，倒入食用油，油深度五厘米左右即可，待油冒泡时，将黄骨鱼放入锅中煎炸，倒入一小勺白醋，一小勺酱油，撒上一点味精，十三香，继续倒入一小勺蚝油，一勺鱼露，一勺牛肉酱，煎炸五分钟后，将鱼翻一个面，继续煎炸五分钟左右，待鱼煎炸至可以插进筷子时候，关火，将鱼用筷子夹出，放入盘中，锅中的油汁不要取出，继续留在锅中。
第四步，开小火，将小葱，生姜，大蒜，干红辣椒一起放入锅中炒，继续加入一小勺红油，芝麻香油，一小勺香辣酱，翻炒五分钟，加入一勺淀粉，搅拌一会，继续翻炒五分钟左右后出锅，将油料汁淋在黄骨鱼上，再将砂锅里的汤汁，取一勺，淋在鱼上即可食用了，一道鲜美的葱烧嘎鱼就做好了。
小提示——吃葱烧嘎鱼的时候，也可以将砂锅里的汤汁倒入汤碗里，吃鱼的时候食用，喝汤。
准备食材——黄骨鱼若干，牛肉酱。
辅料——小葱，生姜，大蒜，干红辣椒，泡椒，淀粉。
调料——蚝油，酱油，白醋，料酒，香辣酱，红油，芝麻香油，陈皮，鱼露，八角茴香，十三香，味精。
第一步，将小葱切成小段，将生姜切成丝，将大蒜切成片，将干红辣椒切成小末，泡椒切成小片，将黄骨鱼肚子刨开，清除鱼肚子里的内脏，放清水里冲洗干净，将鱼放入容器里，倒入料酒，撒上适量的食盐，味精，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右。
第二步，准备一个小砂锅，倒入食用油，开大火，待油冒泡时，加入水，水加至砂锅深度的一半，待汤水烧开时，加入陈皮(陈皮放八片左右即可)，八角茴香，加入一勺酱油，少许白醋，加入一勺芝麻香油，一勺蚝油，将汤水继续煮十分钟左右。
第三步，起锅，开中火，倒入食用油，油深度五厘米左右即可，待油冒泡时，将黄骨鱼放入锅中煎炸，倒入一小勺白醋，一小勺酱油，撒上一点味精，十三香，继续倒入一小勺蚝油，一勺鱼露，一勺牛肉酱，煎炸五分钟后，将鱼翻一个面，继续煎炸五分钟左右，待鱼煎炸至可以插进筷子时候，关火，将鱼用筷子夹出，放入盘中，锅中的油汁不要取出，继续留在锅中。
第四步，开小火，将小葱，生姜，大蒜，干红辣椒一起放入锅中炒，继续加入一小勺红油，芝麻香油，一小勺香辣酱，翻炒五分钟，加入一勺淀粉，搅拌一会，继续翻炒五分钟左右后出锅，将油料汁淋在黄骨鱼上，再将砂锅里的汤汁，取一勺，淋在鱼上即可食用了，一道鲜美的葱烧嘎鱼就做好了。
小提示——吃葱烧嘎鱼的时候，也可以将砂锅里的汤汁倒入汤碗里，吃鱼的时候食用，喝汤。
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