炖嘎鱼的做法,炖嘎鱼怎么做好吃,炖嘎鱼的家常做法

如题所述

食材明细
嘎鱼二斤
葱一根
姜几片
蒜一瓣
干辣椒两个
大料一颗
盐20克
醋少许
糖15克
东北大酱半袋
辣椒酱半袋
酱香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
炖嘎鱼的做法步骤

1
嘎鱼学名黄颡鱼,俗称小肉滚鱼;嘎鱼身体裸露无鳞,侧线平直;背部呈黄绿色,体侧为深黄色并有黑色斑块;鳍条灰黑色,腹部淡黄色,尾鳍上有黑斑,该鱼体色随水环境变化稍有差异.这东西就最近几年价格有点偏高,这六条二斤左右,25一斤真特么贵。冬季的鱼个人认为就是清水冲洗几次就可以,都是净肠的

2
小料:葱 姜 干辣椒 大料 蒜

3
热油放入处理好的嘎鱼煎制

4
放入小料,烹少许醋闷片刻就中了

5
放东北豆酱辣椒酱少许调味料 加少许温水大火炖就行了

6
装盘的时候撒那么点香菜点缀,就为了好看的 其实不但好看而且还贼拉的好吃
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