酵母用冷水化开影响口感吗

Question

如题所述

Answer 1

结论是，虽然酵母可以用冷水化开，但这并非最佳实践。在烹饪中，建议使用温水（约25度左右）来溶解酵母，因为这样可以确保酵母活性最大化，制作出的食物会更加松软且口感更佳。酵母在低于45度的水中仍能存活，但温度过高会杀死酵母菌。因此，尽管冷水可以打开酵母，但从效果和酵母的活性考虑，温水是更为推荐的选择。以上信息源自网络，原作者权益保留。