蒸鸡蛋时要不要加水啊？

Question

如题所述

Answer 1

蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水，能使鸡蛋更加细嫩。
蒸鸡蛋做法：
1、将鸡蛋壳打开，将蛋液倒入碗里，用筷子打匀。
2、然后加一点盐，一边加水，一边继续用筷子快速搅动，喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
3、搅拌均匀后，用勺子把上面的浮沫撇去。
4、洒点葱花在上面，上锅用大火蒸。
5、四五分钟左右即可蒸熟，滴入香油，就可以享用了。
6、如果怕蒸老了，可以在碗上面扣个盘子。就不会出现蜂窝孔。