什么食物含铝

Question

如题所述

Answer 1

咸菜的含铝量较高。一些生产商添加明矾，这是一种叫做硫酸铝钾或硫酸铝的铝盐，能在加工过程中让咸菜变得稳定和酥脆。如果不想摄入铝，可以选择不含明矾的咸菜。然而，包括除臭剂和解酸药在内的其它产品也包含铝盐，因此会增加你接触这种金属的机会。

即使避免包含铝食品添加剂的食物，也有可能在无意识中在食物中添加铝。炊具制造商使用铝，因为这种材料导热一致并且效率高，能让食物均匀加热。在锅里烹饪食物，尤其是水果，番茄和红酒等酸性食物会造成铝渗透进食物。

为了防止这一问题，制造商开发出阳极氧化铝，能在保持导热率的同时生产出不与食物反应的坚硬表面。不过，在用这种锅烹饪食物时，只能使用木质或塑料炊具，否则容易刮伤表面并让铝渗透进食物。

铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。油条中的明矾是含铝的无机物，不宜多吃;也少用铝制品烹调食物。

Answer 2

面粉 泡打粉 膨松剂 偏向蓬发的添加物

Answer 3

饼干、蛋糕、油条、蛋卷、酥点等面粉类食品对全人群膳食铝摄入的“贡献率”达44%。