到底哪种水果抗氧化能力最强?
现在好多宣传，感觉都是黄婆卖瓜，卖蓝莓的说蓝莓是抗衰老之王，卖葡萄籽产品的说葡萄籽是抗氧化的冠军，卖虾青素的说虾青素是抗氧化能力最强的。。。到底有没有权威的答案？
还有说山楂抗衰老能力第一名，猕猴桃抗氧化第一名。。。这种说法我可以收集很多。
楼主，这个我懂，你要给我加分啊！
抗氧化是欧美科学家发明的一个概念，咱们国家对于这方面还没有系统的、量化的研究。在美国，已经有成熟的理论和技术来衡量一种蔬菜、水果、或者保健产品的抗氧化能力，并且用抗氧化指数（ORAC, Oxygen Radical Absorbance Capacity）来量化水果蔬菜的抗氧化能力。有了这个指数，各种水果的抗氧化能力就一目了然了。美国农业部检测了绝大部分已知的蔬菜和水果的抗氧化指数并公布在其网站上。
美国农业部公布的抗氧化指数是一个很大的数据库，我也没有时间帮你去查。不过目前已知的抗氧化能力最强的是一种叫玛奎莓（maqui berry）的水果，绝对不是什么蓝莓之类的。我这里有张图可供你参考一下。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-05-23
桑椹 抗氧化水果王
农委会首度委托学者进行国产水果抗氧化能力比较，结果桑椹高居列入调查的35种水果之冠，比落居榜尾的丰水梨高36倍；与进口的奇异果相比，更高出三倍之多，堪称抗氧化水果王。
近年被发现抗氧化能力佳的地瓜叶、香椿等传统作物都暴红。农委会农粮署去年委托台湾大学园艺系教授、现任自然科学博物馆馆长林宗贤进行水果抗氧化能力比较。
林宗贤说，重要抗氧化成分包括维他命C、维他命E、类胡萝卜素、花青素及酚类物质。
研究也发现，十月份采收的椪柑抗氧化能力最高，储放愈久，抗氧化能力随之下降。林宗贤将再进行动物实验，检验国产水果的抗癌效果。所谓抗氧化即是可减缓体内有害自由基的攻击，而达到抗老化及抗癌等保健效果。
林宗贤表示，选择水果依据以产量较多者为主，且都有品种别，可精确辨别不同品系水果的抗氧化能力；样品多在果园取得，并考量其成熟度等变项。除33种国产水果，另有进口的奇异果及富士苹果。
研究调查发现，桑椹抗氧化能力最高，每百公克有184.9毫摩尔（计量单位，视测量物品不同可藉此推算出不同的重量），珍珠芭乐、野外常见的刺萼寒莓及巨峰葡萄分居其後，并列为第一领先群。
每百公克在40至70毫摩尔的水果则列为第二领先群，其中，奇异果约60毫摩尔，跟椪柑、柳橙差不多；在20至40摩尔的有红肉火龙果、台农17号凤梨及麻豆文旦等；10至20毫摩尔的有进口富士苹果等。至於抗氧化能力低於10毫摩尔的为横山梨、土芒果及丰水梨等。
农粮署作物生产组长黄美华认为，每种水果特性都不同，梨子甜度佳、水分足，是绝佳消暑果品，「不要把抗氧化当成唯一选择依据。」
农委会首度委托学者进行国产水果抗氧化能力比较，结果桑椹高居列入调查的35种水果之冠，比落居榜尾的丰水梨高36倍；与进口的奇异果相比，更高出三倍之多，堪称抗氧化水果王。
近年被发现抗氧化能力佳的地瓜叶、香椿等传统作物都暴红。农委会农粮署去年委托台湾大学园艺系教授、现任自然科学博物馆馆长林宗贤进行水果抗氧化能力比较。
林宗贤说，重要抗氧化成分包括维他命C、维他命E、类胡萝卜素、花青素及酚类物质。
研究也发现，十月份采收的椪柑抗氧化能力最高，储放愈久，抗氧化能力随之下降。林宗贤将再进行动物实验，检验国产水果的抗癌效果。所谓抗氧化即是可减缓体内有害自由基的攻击，而达到抗老化及抗癌等保健效果。
林宗贤表示，选择水果依据以产量较多者为主，且都有品种别，可精确辨别不同品系水果的抗氧化能力；样品多在果园取得，并考量其成熟度等变项。除33种国产水果，另有进口的奇异果及富士苹果。
研究调查发现，桑椹抗氧化能力最高，每百公克有184.9毫摩尔（计量单位，视测量物品不同可藉此推算出不同的重量），珍珠芭乐、野外常见的刺萼寒莓及巨峰葡萄分居其後，并列为第一领先群。
每百公克在40至70毫摩尔的水果则列为第二领先群，其中，奇异果约60毫摩尔，跟椪柑、柳橙差不多；在20至40摩尔的有红肉火龙果、台农17号凤梨及麻豆文旦等；10至20毫摩尔的有进口富士苹果等。至於抗氧化能力低於10毫摩尔的为横山梨、土芒果及丰水梨等。
农粮署作物生产组长黄美华认为，每种水果特性都不同，梨子甜度佳、水分足，是绝佳消暑果品，「不要把抗氧化当成唯一选择依据。」
第2个回答 2014-07-17
在我国的30种常见的水果中，抗氧化活性以山楂最强，冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴等次之，白兰瓜、京欣一号西瓜和柿子最弱，最强与最弱相差95.9倍；水果的抗氧化力与维生素C的含量无显著相关关系，与总多酚、总类黄酮的含量有显著的相关关系
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