蔬菜：
藕、姜、油菜、豇豆、芋头抗氧化作用较强
大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜、胡萝卜、卷心菜抗氧化作用中等
土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、冬瓜、丝瓜、蒜薹抗氧化作用较弱
莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜抗氧化作用最弱。
水果：
山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬抗氧化作用较强
樱桃、苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝、葡萄抗氧化作用为中等
柚子、芒果、桃、哈密瓜、梨抗氧化作用较弱；白兰瓜、西瓜、柿子抗氧化最弱
扩展资料：
蔬菜和水果不仅能为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，它们对健康还有一个非常重要的作用———抗氧化。
大量人群调查发现，多吃蔬菜和水果有助预防心脑血管疾病和癌症。近年来国内外的科学研究也发现，一些蔬菜和水果清除各种自由基(抗氧化)的作用较强，这可能是蔬菜和水果预防一些疾病的重要机制之一。
研究发现，一次性进食250克左右抗氧化能力较强或中等的新鲜蔬菜或水果就能显著提高人体血液的抗氧化作用：一次性进食294克菠菜后，4小时内人体血液清除脂质过氧自由基的能力增加了近25%；一次性进食240克草莓后，4小时内人体血液清除脂质过氧自由基的能力增加了13%。
参考链接：人民网- 果蔬抗氧化大排行
维生素C能够与维生素E共同作用，保护omega-3多不饱和脂肪酸及其分子结构，比如细胞膜，免受过氧化反应侵害；在此过程中，维生素C能够还原维生素E。相关研究结果表明，日常摄入维生素C能够促进中性粒细胞的功能和机动性，提高免疫细胞的反应速度，进而加快消灭病原体的进程，最终更好地保护身体健康。
因此，抗氧化类的水果的话，推荐维生素C含量比较高的柑橘类水果、草莓、番石榴、芒果和猕猴桃，以及维生素E含量在水果里相对含量高的樱桃、葡萄等。而维生素E含量较高的食物，还有乳制品、鱼和肉等。而不同维生素之间也需要协同作用，补充效率会更好，可以更有效提升免疫力。像复合维生素的话，汤臣倍健、21金维他、纽斯葆都挺好，维生素原料主要来自帝斯曼集团，一家有70年维生素生产经验的维生素生产商，值得信赖，比较适合日常补充。欢迎点击了解更多相关信息！
美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，抗氧化能力最强的食物就是番茄，这是因为番茄中含有丰富的茄红素。茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强“战斗机”。而茄红素是令番茄红得鲜艳的物质，所以挑愈红的番茄吃，便能吸收愈多的茄红素。
那么，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强
2，葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮
料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了
许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对
猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临
得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。我吃过一款卡歌葡萄籽，里面原花青素95%以上，还特别添加了雨生红球藻、谷胱甘肽、维生素C！等好东西，抗氧化美白一绝！
3，菠萝
菠萝中丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，使皮肤呈现健康美白状态。
4，柚子
柚子4每100克柚子含有约123毫克维他命C，因引被称为维他命C的宝库，可以去油解腻，有美白养颜的功效。
5，猕猴桃
.猕猴桃中丰富的维生素C是较好的抗氧化剂，长期食用可以阻止体内氧化物的产生，防止色斑的发生，还可以预防老年斑，有助于美白肌肤，延缓衰老。
6，燕麦
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是极佳的抗氧化食物。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥，它能使你容光焕发！
7，蓝莓
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质。所以，外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓要多吃!另外，它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度!蓝莓当中富含花色素，其抗氧化能力非常强。花色素已经被证明可以防止胶原蛋白分解，因此在抗氧化能力上，花色素要比维他命E强50多倍。
8，菠菜
菠菜富含β胡萝卜素、维他命C和铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。
9，草莓
草莓属浆果，含糖量高达6%-10%，并含多种果酸、维他命及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效
10，绿茶
抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可
坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？
蔬菜和水果不仅能为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，它们对健康还有一个非常重要的作用———抗氧化。
抗氧化的蔬菜：
藕、姜、油菜、豇豆、芋头抗氧化作用较强。
大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜、胡萝卜、卷心菜抗氧化作用中等。
土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、冬瓜、丝瓜、蒜薹抗氧化作用较弱。
莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜抗氧化作用最弱。
抗氧化的水果：
山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬抗氧化作用较强。
樱桃、苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝、葡萄抗氧化作用为中等。
柚子、芒果、桃、哈密瓜、梨抗氧化作用较弱;白兰瓜、西瓜、柿子抗氧化最弱。
人体在新陈代谢过程中会产生大量的氧化物，即自由基，自由基过多会引起正常细胞的氧化损伤。科学研究证实，人类许多重大疾病如动脉粥样硬化、糖尿病、癌症及衰老过程等均与自由基造成的氧化损伤有关。自由基的产生还与外界环境密切相关，如空气、水、食物的污染，都会使体内产生额外的自由基，引发和造成更多的疾病。
大量人群调查发现，多吃蔬菜和水果有助预防心脑血管疾病和癌症。近年来国内外的科学研究也发现，一些蔬菜和水果清除各种自由基(抗氧化)的作用较强，这可能是蔬菜和水果预防一些疾病的重要机制之一。研究发现，一次性进食250克左右抗氧化能力较强或中等的新鲜蔬菜或水果就能显著提高人体血液的抗氧化作用：一次性进食294克菠菜后，4小时内人体血液清除脂质过氧自由基的能力增加了近25%;一次性进食240克草莓后，4小时内人体血液清除脂质过氧自由基的能力增加了13%。
本回答被网友采纳如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素以及总黄酮、黄酮类化合物、花青素和多酚类等。多摄取水果可以帮助我们体内形成一套完整的抗氧化系统，使氧自由基产生与消失保持动态平衡。
尤其建议那些老年体弱、超负荷作业、精神压力重、辐射环境下工作的人群更应注意在膳食中摄取富含抗氧化营养素的水果和蔬菜。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。