什么水果抗氧化能力最强？

Question

如题所述

Answer 1

桑椹 抗氧化水果王

农委会首度委托学者进行国产水果抗氧化能力比较，结果桑椹高居列入调查的35种水果之冠，比落居榜尾的丰水梨高36倍；与进口的奇异果相比，更高出三倍之多，堪称抗氧化水果王。

近年被发现抗氧化能力佳的地瓜叶、香椿等传统作物都暴红。农委会农粮署去年委托台湾大学园艺系教授、现任自然科学博物馆馆长林宗贤进行水果抗氧化能力比较。
林宗贤说，重要抗氧化成分包括维他命C、维他命E、类胡萝卜素、花青素及酚类物质。

研究也发现，十月份采收的椪柑抗氧化能力最高，储放愈久，抗氧化能力随之下降。林宗贤将再进行动物实验，检验国产水果的抗癌效果。所谓抗氧化即是可减缓体内有害自由基的攻击，而达到抗老化及抗癌等保健效果。
林宗贤表示，选择水果依据以产量较多者为主，且都有品种别，可精确辨别不同品系水果的抗氧化能力；样品多在果园取得，并考量其成熟度等变项。除33种国产水果，另有进口的奇异果及富士苹果。
研究调查发现，桑椹抗氧化能力最高，每百公克有184.9毫摩尔（计量单位，视测量物品不同可藉此推算出不同的重量），珍珠芭乐、野外常见的刺萼寒莓及巨峰葡萄分居其後，并列为第一领先群。
每百公克在40至70毫摩尔的水果则列为第二领先群，其中，奇异果约60毫摩尔，跟椪柑、柳橙差不多；在20至40摩尔的有红肉火龙果、台农17号凤梨及麻豆文旦等；10至20毫摩尔的有进口富士苹果等。至於抗氧化能力低於10毫摩尔的为横山梨、土芒果及丰水梨等。
农粮署作物生产组长黄美华认为，每种水果特性都不同，梨子甜度佳、水分足，是绝佳消暑果品，「不要把抗氧化当成唯一选择依据。」

Answer 2

在30种抗衰老水果排行榜中，山楂排在第一位，因为山楂有抗氧化、清除体内自由基的作用。山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素，还含有山楂酸、柠檬酸、果糖、皂甙、黄酮甙等有机物，这些有机物可改善微循环、扩张冠状动脉、增加心肌供血量和供氧量，还能促进胆固醇排泄。山楂中含有的黄酮类化合物，是一种抗癌作用很强的物质。山楂能促进消化液的分泌，增进食欲。焦山楂（山楂去核后炒成焦褐色）可治疗腹泻。 山楂宜饭后食用，一次2－3个为宜

医生提示：山楂是酸度很强的食物，长期大量食用会增加胃内酸度，引起胃部不适、反酸、胃痛、恶心和轻度腹泻等副作用；山楂含有多种有机酸，易腐蚀牙齿珐琅质，所以，最好在饭后食用山楂，1次2~3个即可，食用后应及时漱口。本回答被网友采纳

Answer 3