玉米面馒头最佳配方比例

如题所述

第1个回答  2024-03-10
面粉和玉米面按2:1。玉米馒头是玉米面制作的馒头。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜和延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品,其最佳比例是把面粉和玉米面按2:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面)在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以)。所有的材料搅拌均匀,把酵母用温水化开,(一般500g面粉放5g酵母,量不用仔细的去称量,有个大概的量就行,放少了发酵时间长一些,放多了发酵时间短一些,)即可,把面和好,发酵。等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀,搓成长条,切成剂子,把每个剂子揉成圆形的生胚,放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷,当做早餐。这种做法可以使馒头口感更加扎实,玉米香味更浓郁。
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