玉米面和白面混合到什么比例，做出来的馒头比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

玉米面和白面混合到什么比例，做出来的馒头比较好吃？为了品尝玉米粉的味道，最好将玉米粉和面粉按1:3的比例混合，这样玉米粉馒头就更好了。[成分]（主要成分）：面粉600g，玉米粉200g（辅料）：白砂糖30g，酵母6G，温水适量

[步骤]：和面

在锅中加入约200克玉米粉，并用约300克沸水将其滚烫。在这个比例的白面粉，馒头是更好的用筷子搅拌。冷却后，加入6克酵母和600克普通面粉，用水融化白砂糖并添加。

发面

搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。然后把它盖上或用保鲜膜包起来，放在适合生面团的地方。四个小时后，面团的体积膨胀，大约是原来的两倍。用手拉面团，有一个明显的蜂窝，这是一个很好的面团。

揉胚

在面板上撒些面粉或玉米粒，取出发面，开始揉捏。反复揉捏以除去面团中的空气。把揉好的面团揉成长条，用刀切开，或者用手把它拖成基本均匀的小块。把面团揉成光滑的馒头形状。

 醒胚

将馒头胚用抽屉布均匀地放在笼上，在蒸锅上预热并叠好，使其自然醒过来。大约20分钟后，馒头胚的体积增加，轻轻拍拍它就会有弹性。

蒸制

用温水将笼子抽屉放在蒸笼上。随着温度升高，气体将从保持架抽屉盖的孔中溢出，并开始计时。蒸煮时间由笼子抽屉的层数决定。一般来说，馒头将煮熟后蒸15分钟，一层笼抽屉。停火前后，不要立即取下盖子，炖3-5分钟，然后取下笼子。

事实上，用玉米粉蒸馒头的原理和步骤与用面粉蒸馒头是一样的。这只是玉米粉本身的特殊性。这两点应该做到：当混合面粉时，先用水烫玉米粉，然后在冷却时与面粉混合；纯玉米粉不能直接蒸成馒头。它应该与面粉和至少三倍于玉米粉的面粉混合。

Answer 2

为了品尝玉米粉的味道,最好将玉米粉和面粉按1:3的比例混合做出来会会更好吃。

Answer 3

玉米面和白面混合的比例一般情况都是1比1，这样做出来的馒头比较松软，在做馒头的时候应当放入一些酵母粉

Answer 4

白面和玉米以3:1的比例混合，做出来的馒头是十分香甜可口的。