蜂蜜柚子茶
一、主料：红心柚子1个、蜂蜜300克、黄冰糖400克
二、辅料：清水1500毫升、盐1小勺
三、蜂蜜柚子茶的做法与步骤
1、将柚子洗干净表皮剥开。
2、取出柚子肉。
3、将柚子皮切掉里面白色的瓤不要。
4、切成细丝。
5、取一小锅加入一小勺盐和适量水烧开。
6、水开后下柚子皮煮一两分钟，灼掉涩味。
7、取出用凉水冲洗拧干备用。
8、上砂锅加入清水和黄冰糖煮开。
9、加入柚子肉和刚才准备好的柚子皮盖紧煮开，转中小火，煮30分钟后左右鼓起大泡泡。
10、煮至如图中出胶原粘稠状即可关火。
11、最后等凉却至微温，加入蜂蜜拌均。
12、这样柚子茶就做好了。
13、装入干净消过毒的玻璃瓶子密封保存。
四、蜂蜜柚子茶的制作技巧
1、柚自甘苦，要尽量把白茎去干净，以免影响口感。
2、放盐是为了去除一些苦甘味，也有一点防腐作用。
3、不要用搅拌器打磨果肉，破坏其中的水溶纤维素。所以尽量用勺子压碎;
4、熬制时火不要太大，中小火即可。控制好时间，发现变稠后即刻关火。
5、蜂蜜本身怕热，会破坏营养成分，所以要等葡萄柚凉透再倒入。
蜂蜜柚子茶发苦的原因在于柚子瓤，柚子瓤即柚子皮和果肉之间的白色部分，这些柚子瓤里含有大量的柚皮甙，而柚皮甙会导致苦味。因此，在制作蜂蜜柚子茶的时候，建议注意柚子皮的处理，尽量去掉柚子瓤。
准备1个柚子，适量冰糖、蜂蜜和水。将柚子用水将表皮冲洗干净，再用盐搓洗，并用开水稍微烫一下，然后将其擦干。下一步将柚子皮黄色的部分用刀削下来，接下来将黄色的柚子皮切成细丝，越细越好。锅中加入冷水，放入切好的柚子皮丝，大火煮开，一般10~20分钟即可。
捞出柚子皮丝，将水分去除，可以重复3~4遍。在煮柚子皮的同时，将柚子果肉剥好，去掉籽和所有的薄膜、白筋。往锅里加入柚子皮丝和掰成小块的柚子肉，加入冰糖，中火不停搅拌，直到出汤，也可以加入适量水，避免糊锅。随后转小火，一定要经常搅拌，预防糊锅，直至柚子的汁水全部熬干。
最后取出准备好的干燥洁净玻璃瓶，将做好的柚子酱倒入瓶子里，等待温度降至40度左右倒入蜂蜜，全部凉透后拧紧盖子，放入冰箱冷藏即制作完成。
本回答被网友采纳首先我们将柚子性洗干净之后将他的皮剥下来，然后将果皮上面的一层白嫩膜撕掉，再反复的冲洗将它切成细条状，再放入盆中，撒入适量的食用盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右，然后我们再将它的盐分冲洗干净，放入锅中有水煮开之后再过一遍凉水，再将它的水分沥干，我们将它剁碎，再取出等量的柚子果肉，再准备一个干净的容器，把柚子皮放进去，再加入适量的冰糖，还有一些温水，用大火煮开之后再用小火慢慢的熬制。
加入水的量到一半儿的时候，我们再将柚子的果肉放进去，继续用小火不断的熬煮，在熬煮的过程中不断搅拌，直到他变得有些粘稠的时候，我们再将他关火，等到它在自然状态下量量之后，取出一个干净的容器倒进去，我们在喝蜂蜜柚子茶的时候，可以将它取出来，再加入一些蜂蜜搅拌均匀就可以用来食用非常美味。在平时生活中适当的吃一些柚子，对身体健康是非常有帮助的，它作为一种低热量的食物，吃起来也非常健康，尤其适合糖尿病的患者食用，而且还可以补充我们身体所需要的一些营养物质，起到辅助减肥美容养颜，提高身体免疫力的功效。
材料
柚子：500克（连皮带瓤）
蜂蜜柚子茶“用料”
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）
玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用
步骤
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
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各式各样的蜂蜜柚子茶
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。
做法二
材料
蜂蜜柚子茶
柚子一个，蜂蜜500g，冰糖100g，盐1勺，清水适量。
步骤
1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
2、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。
3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
小贴士
柚子最好选择胡柚，它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中Vc含量最高的。本回答被网友采纳
1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
2、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。
3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可（PS：柚子最好选择胡柚，它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中；含量最高的）。
特点：这种方法做成的蜂蜜柚子茶口感香浓可口，营养丰富。