准备用料：猪手1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量。
1、买回来的猪蹄清洗干净
2、用刀把猪蹄剁好备用
3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角
4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖
5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉
6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
7、一碗美味的清炖猪蹄就做好了！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-29
第2个回答 2021-01-29
猪蹄好吃难炖软烂，教你几个小方法，清炖炖软更入味，太好吃了
第3个回答 2020-02-03
主料：猪蹄(750克)
辅料：枣（干）(20克)
胡萝卜(100克)
调料：盐(7克)
味精(2克)
料酒(10克)
胡椒粉(3克)
制作工艺
1.
先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.
将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.
胡萝卜洗净切成块；
4.
火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5.
待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
菜品口感
肉软烂，肥而不腻。本回答被提问者采纳
辅料：枣（干）(20克)
胡萝卜(100克)
调料：盐(7克)
味精(2克)
料酒(10克)
胡椒粉(3克)
制作工艺
1.
先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.
将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.
胡萝卜洗净切成块；
4.
火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5.
待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
菜品口感
肉软烂，肥而不腻。本回答被提问者采纳
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