方肉的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：五花肉250g、醪糟汁1勺；
辅料：生姜2-3片、大葱1根、冰糖少许、红腐乳70g

红糟方肉

1

猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。



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2

取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱切段，姜切片；甘蔗皮穿插成大小合适的网格状，油菜心洗干净。



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3

甘蔗皮篾铺锅底，将抹满生抽的肉块入锅内，加冰糖、葱、姜、八角、花椒和桂皮。将煮肉的汤入锅内加料酒，没过肉一指左右，大火烧20分钟，加少许盐（因为红腐乳有点咸），再以小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，改大火收汁。



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4

另取锅一只沸水加几滴油汆烫油菜芯垫盘底。



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5

煮好的肉取出放入盘中 （似乎切得有点深了，煮出来都快要分开了，不好看了，应该是紧紧相连才好看的哦）



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6

准备好的红腐乳汁。



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7

将红腐乳汁加一大匙醪糟汁搅至没有大的颗粒浇到码在盘中的肉上。这道红糟方肉大功告成啦~



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小贴士

因为红腐乳有点咸，所以盐要少放点

Answer 2

往右的家常做法当然是按正确的方法来做事，最好吃也最贵，最可口，营养家人也最高。