炒鸡肉不粘锅的诀窍

Question

如题所述

Answer 1

炒鸡肉不粘锅的诀窍是用油滤锅

1.把鸡肉剁成块，放在盘子里备用，姜和葱准备好备用。

2.把鸡肉和生粉、盐、酱油一起腌制二十分钟左右，生粉不要放太多。先把锅烧热，然后倒入油，把油烧热后倒出，这样重复三四遍之后开始正式炒鸡。这样反复用油滤锅，我们炒鸡时才能不粘锅。

3.在锅里烧油，用大火把油烧成八成热，放入葱姜炒香，然后放入已经腌制好的鸡肉和青椒丝。刚放进去的时候一定不要快速翻炒，把火调到中火，等到鸡块的表面已经变成金黄色时翻动一下，这样来回翻动三四。
后就可以换成大火翻炒了，炒好后加入盐等调味品调味即可。一开始就大火翻炒会让鸡肉更容易粘锅，让鸡肉在锅里蒸发一段时间水分后才不容易粘锅。

4.大火煸干鸡肉后加入水，等到汤汁变得浓稠后转小火慢焖。加水不要分成两次，鸡肉焖熟后用大火收汁。

这样做出来的鸡肉更烂更香。炒鸡肉这样炒就不会粘锅了，而且汤汁丰富，鸡肉软烂香酥，让人垂涎欲滴。不过鸡肉也不能吃的太频繁，而且不要与李子、鲤鱼、蒜、芥末一起食用，这些搭配不仅不合口味而且也无益于健康。

Answer 2

想要炒肉丝不粘锅，只要记住这诀窍，不仅不会粘锅还非常嫩滑

Answer 3

炒几肉不粘锅，首先。把肉提前腌一下。搁点料酒盐。团粉。鸡蛋清。眼五分钟就够了。把热锅凉油。也就一分钟吧，就可以了。

Answer 4

鸡肉炒之前先用生抽、盐、姜丝腌制十五分钟，炒的时候油要凉，如果还粘锅，那就是你锅的问题，建议换锅。