我是新手，怎么炒鸡肉，不粘锅？😂

Question

如题所述

Answer 1

把鸡肉放在一碗盐水中（冰冻鸡肉需要先解冻）。再把这只碗放在冰箱里，至少要放20—30分钟，记住不要超过1小时。然后，烹调前把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水之后，做菜的时候就要少放盐或者不放盐，以免摄入盐分过多。

将锅烧热后倒人凉油，迅速涮一下倒出来，再重新放入适量的凉油，把锅置旺火上，随即放入备好的原料，快速拌炒。这样肉类在温油里遇热，其表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展开，这时投入配料、调料同秒，就不会钻锅了。注意，放油前，一定要把锅刷干净。

Answer 2

这个真的不知道怎么炒才能不粘锅，你最好多放点油，他就不长

Answer 3

炒鸡肉的话不黏锅，您一定要加足够的油，如果有多的话就不会粘锅了，就是这么简单的加油哦！

Answer 4

嗯，锅一旦有点儿太热了，炒肉的话肯定是张国的。

Answer 5

炒的时候。尽量多翻一翻，然后看着颜色倒入水，如果颜色变深后再到，这样就不会粘锅了