豆腐有别名吗

Question

如题所述

Answer 1

　　1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
　　2、简介
　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
　　3、豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：
　　一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬；
　　二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软；
　　三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。

Answer 2

豆腐跟猴脑不是一种东西。
在德国有时候会管豆腐叫“黄豆干酪”（Sojakäse），偶觉得挺形象的，呵呵～国内没听说有什么别名。本回答被网友采纳

Answer 3

好像有叫“猴脑”的

Answer 4

应该是没吧。。。可能有地方叫法不用。。