不同部位的牛肉，他的纹理还有脂肪含量都有所不同，所以口感不同，比如牛里脊做的牛排就太硬太柴了，最好的就是牛曲腿肉
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第1个回答 2022-07-06
不同部位价格不同。
第2个回答 2022-07-06
牛排的种类非常多，常见的有以下四种：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。本回答被网友采纳
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-07-06
不同部位的牛肉，价格和肉质，口感，完全不一样。
口感:柴 细嫩 有嚼劲
口感:柴 细嫩 有嚼劲
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