水煎豆腐卷的做法，水煎豆腐卷怎么做好吃，水煎

Question

如题所述

Answer 1

面粉加水和成面团，盖上盖子放在一旁醒着。跟和饺子皮的面一般柔软就行啦～

红萝卜用擦成丝再略略剁一下，不用剁的太细。红萝卜比青萝卜口感更细腻，所以我姑妈都是用红萝卜。豆腐切小丁，豆腐用老一点的比较好，不然一搅拌就碎成渣渣了。

加入切碎的葱花，盐，花椒面和花生油搅拌均匀。
花生油可以多放一点，口感好。没有花生油其他的油也可以，但个人觉得花生油口味更好。盐在卷豆腐卷之前最后放，放早了萝卜里的水份就都析出来了。

这边面团也醒发的差不多了，这一个面团我分了两份，正好两锅。

面团擀成薄饼，将调好的豆腐馅铺上，然后从一边卷起来。

将卷好的一整个豆腐卷，斜刀切成5cm左右的段。

平底锅抹一层油，将豆腐卷码入锅内，煎一下底面。

然后锅内加水，没至豆腐卷的三分之二，盖上锅盖闷着加热。

在水快被蒸发完的时候移动平底锅，均匀加热锅子底部，水蒸发完就OK啦！出锅！砸些蒜泥加上香油生抽，就着吃满足到爆炸！