煎包的正确煎法如下：
1. 准备一口平底锅，将锅加热至中火。 2. 在锅中倒入适量的油，用刷子刷匀锅底，以防止煎包粘锅。 3. 将包子的底部煎至金黄色后，倒入适量清水，水位以覆盖包子的一半为宜。 4. 将锅盖盖上，调至小火，继续煎煮约5分钟。 5. 等到水差不多烧干时，撒上适量的葱花和胡椒粉，翻面再煎1-2分钟，直到包子底部煎至金黄色即可。
在煎包时需要注意，火候不能太大，以免包子煎焦。同时，清水不宜过多或过少，太多会影响口感，太少则容易导致包子烧焦。另外，可以在煎包表面撒上一些盐和胡椒粉等调料，增加口感层次。
希望以上煎包正确煎法对你有所帮助！记得按照步骤操作，祝你做出美味的煎包！