水煎包怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

1.韭菜洗净切成末

2.胡萝卜洗净去皮刨成丝

3.猪肉剁成肉末

4.所有包子皮原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可

5.所有原料加在一起，揉到面团表面光滑

6.放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大

7.取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘，把面团搓成长条形

8.平均切割（没有称重，看着适量就切了）

9.案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄

10.包入事先准备好的馅儿适量

11.旋转折出褶子

12.把包子收好口

13.包子放一边松弛30分钟

14.平底锅倒入油，包子整齐排入

15.开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）

16.面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水

17.慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖

18.中火慢煎至水全蒸发即可

19.蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔

20.静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟，蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖
1、关于掐褶子收口：如果还掐不好褶子收不好口的筒子，建议馅儿就别放大多，露馅开口包子可比馅少的包子难看多了，也不好吃哈。

2、煎包倒水的时机：煎包要温油下锅，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黄色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹没包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。
4、关于蒸包子的时间：包子包好后如需蒸制，要给其一定量的松弛和发酵时间，不用像面包发酵到二倍大，一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要立即开盖，让盖子盖着继续焖3分钟虚蒸一下再开盖。

Answer 2

酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。
肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。
面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。
把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。
面皮包入馅料，打褶成包子坯。
平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。
小火加热让油把包子底部煎脆。
把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。
煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。
撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。
p.s我是从网上复制下来的没亲自做过 你第一次做的话看下视频之类的教程比较好 因为手生光看做法是做不好的
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Answer 3

正宗的水煎包是怎么做的？

Answer 4

水煎包的详细做法

Answer 5

水煎包这样做 外皮松软，皮薄陷大超好吃