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    自制豆腐脑遇到问题：用1000毫升豆浆加3克葡萄糖酸内酯在保温桶中静置20分钟后做出豆腐脑，但是虽然成型了，可是很容易碎，不像店里面卖的那样成型，是怎么回事？有做过的朋友交流一下经验呗！

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    推荐答案   2018-12-06
    你问的这个问题，
    自制豆腐脑遇到问题：
    用1000毫升豆浆加3克葡萄糖酸内酯，
    在保温桶中静置20分钟后做出豆腐脑，
    但是很容易碎的情况，
    应该是正常的 ，
    内酯豆腐就是很容易碎的所以用塑料盒装，
    要是一板一板的豆腐用内酯肯定是不行的。追答

    做豆腐方法网上搜一下很多的啊

    追问

    是很多，但是我想知道的是问题出在哪儿呢？你的意思是说，用内酯就是这种效果？要做的更老一些就要用卤水或者石膏，是吗？

    追答

    是的，所以内酯豆腐都是用塑料盒装，一碰就碎的

    追问

    谢谢啦！

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2018-12-06
    里健健康康平平安安快快乐乐开开心心过日子就
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