自制豆腐脑，豆浆与葡萄糖酸内脂的比例是多少

Question

如题所述

Answer 1

1000ml豆浆配3g葡萄糖酸内脂

用料：豆浆1000ml；葡萄糖内酯3克；温水30ml

自制豆腐脑的做法 

1、1000ml豆浆

2、开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟

3、煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开

4、煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。

5、完成

Answer 2

家庭豆腐脑做法

材料 干大豆100克  葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水

1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散

2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。

3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。

4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温

5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开

6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。

7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用

  希望有帮助  快乐每一天哦~.~!

  

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