如何煮海带？
1、肉丝海带汤：把海带温水泡软，沥干水分;菠菜洗净切段;姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。
2、凉拌海带：海带洗净，切成细丝，装盘备用。蒜砸成蒜泥，倒入装有海带丝的碗中。锅中烧热油，加入花椒粒炒香，将油浇在海带丝上。加入盐，味精，拌匀即可食用。
3、海带排骨汤：将海带浸泡。排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下。净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
扩展资料：
海带作用：
1、降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
2、抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星硒，具有防癌的作用。
参考资料来源：百度百科—海带排骨汤
参考资料来源：百度百科—凉拌海带
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一、菜谱描述
排骨有补肾、益气、润燥的功效，海带有软坚、化痰、消痰的功效。
二、用料用量
主料：猪脊骨600克 海带(干)15克
辅料：食盐7克 胡萝卜150克 生姜20克 黄豆150克 浓汤宝
三、具体做法
1、猪骨洗净，然后放清水中浸泡半小时再捞起沥水；海带泡发后洗净，然后打个结；黄豆洗净泡2小时；胡萝卜去皮切滚刀块
2、砂锅内注入适量的清水，加入姜片、胡萝卜块
3、加入黄豆、猪骨和海带结
4、大火烧开，捞去浮沫，后转小火慢炖2小时
5、2小时后，加入浓汤宝拌至融化后关火
6、加入食盐调味即可
烹饪小贴士
1、煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。
2、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
本回答被网友采纳1、排骨斩块洗干净，然后放入烧开的清水中
2、水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出
3、捞出后，用凉水冲洗几遍
4、锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片
5、盖上锅盖烧开后，加料酒，然后转小火烧四十分钟
6、冬瓜洗净切片，撒点盐，用前洗净盐，海带洗净切块
7、时间到，倒入冬瓜和海带
8、盖上盖子，大火烧开后转小火烧二十分钟
9、等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了
做法一：
制作材料：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。1把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。2锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。
做法二：
胡辣汤的做法步骤：（50克为例/可做60碗）：1.开火，加水，加牛/羊肉高汤，加花生，牛/羊油等；2.水烧开后加入秘制胡辣汤料；3.用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右；4.水滚— 加面筋；5.水滚—加粉芡水；6.水滚—加熟牛(羊)肉；7.水滚—加木耳、黄花菜、味精、鸡精、盐、封火；8.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把。
黑胡椒营养价值
黑胡椒性温，味辛。具有开胃消食，解毒和驱寒的功效。对于食积，反胃，呕吐清水，寒痰，泄泻等症有治疗的作用。黑胡椒中含有的胡椒碱中含有一定的芳香油，粗蛋白，粗脂肪和可溶性氮，能够化解油脂，帮助消化的作用。而且，黑胡椒还有防腐，抑菌和治疗风寒感冒的作用。另外，黑胡椒还可以作为炖汤的调味料使用。本回答被网友采纳