玉米当主食有什么坏处

Question

如题所述

Answer 1

玉米当主食其实坏处不多，反而有不少好处。玉米含有比较丰富的膳食纤维，这是很多主食中不具备的，膳食纤维是人体七大必需营养素之一，对人体预防多种肠道压挤病（静脉曲张、静脉血栓、盲肠炎、痔疮等）憩室病、和裂孔疝、便秘、高脂血、胆结石、糖尿病以及可以减少肠道化学毒素。但是食入过多也会造成营养失衡，会影响锌元素的吸收。最大的坏处是单独使用时人体蛋白质的吸收利用受到严重破坏，因为玉米种缺少一种人体必需氨基酸——赖氨酸（是制造胶原蛋白必不可少的建材）。因为人体活命的9种必需氨基酸必须全部按照固定比例摄入人体才能得到利用（这个比例被世界卫生组织称为氨基酸的利用模式，是以色氨酸为基础1，其它都要是色氨酸的固定倍数，缺乏某一种，其它氨基酸都不能被利用）。希望帮到你了。

Answer 2

单从做主食的角度来讲，每周食用玉米最好在3次以内，且最好配上适量米饭和蔬菜，以保证营养的均衡。

玉米的营养价值要高于大米等谷物类。玉米含糖量比大米低，而纤维素含量却相当于大米的10倍。正是因为玉米能够加快消化速度，很容易导致同时摄入的营养成分，在胃肠中停留的时间缩短，有些还未来得及吸收，就被排出体外。因此，如果长期把玉米作为主食，便会导致身体对蛋白质、微量元素的吸收。现在市面上的黏玉米比较畅销，除了口感较甜之外，它的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化。消化功能较差者可选择吃黏玉米。

Answer 3

选择玉米的时候也要注意，玉米分为普通玉米和糯玉米。普通玉米偏硬，消化率低，不适合肠胃不好的人食用。糯玉米易消化，但是含糖量较高，不适合糖尿病患者食用。