想做西红柿紫菜蛋花汤当作早餐吃，这道菜做起来简单吗？

Question

如题所述

Answer 1

番茄紫菜蛋花汤看似乎很简单，可是蛋花打的好看切需要很大技巧的，特别是水的温度太能太高，而且蛋花不能打老，否则汤混浊不清。在家如何才能做出完美的番茄紫菜蛋花汤呢？请看详细图文教程。

　　番茄紫菜蛋花汤的做法图解：

　　1、番茄去皮，然后切成小块。

　　2、紫菜撕成小块备用。

　　3、鸡蛋打散备用(一定多打一会儿完全均匀)。

　　4、水烧开，放入西红柿，待西红柿软，放入紫菜，煮一分钟。

　　5、紫菜熟了然后关小火，让水面平静，把鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了。

　　6、最后撒入葱花，管火，加盐、胡椒粉、麻油调味即可。

　　成品图：

　　番茄紫菜蛋花汤如何打蛋花更漂亮技巧：

　　1、打蛋花最重要的就是在把水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。

　　2、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。

　　3、只要蛋花做成功了，汤汁自然是清澈的，相辅相成的。

　　4、鸡蛋下锅后千万不要搅动，一搅就全烂了。

　　5、放几滴醋是为了提鲜提香，别多了，喝出酸味儿就这个汤就做失败了！

小诀窍

1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择．

2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入．

3. 还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面

Answer 2

当然是简单的，你只需要先把西红柿在锅里面炒出来，炒出汁水，再加入两勺清水，锅开之后再放入紫菜，然后再把打好的鸡蛋液边放边搅拌是非常的好喝的。

Answer 3

这道菜制作起来是比较简单的，只需要将西红柿切好，先把蛋煮好之后再把西红柿放下去烹饪起来，调好味道就是一道美味的早餐了。

Answer 4

这道菜做起来是非常简单的，首先把西红柿切成块状，然后放进锅里炒加上水，然后水开了之后就可以加上紫菜和鸡蛋了。