萝卜羊肉丸子的做法大全家常窍门

Question

如题所述

Answer 1

最近既是萝卜当道的时候，又是吃羊肉的好时节，在北方，有一道家常菜将这两样东西烹在一起，原汁原味，非常鲜美，这就是萝卜汆羊肉丸子。简单来说，这道菜就是去皮的萝卜丝煮至透明后，下羊肉丸子同煮，可中间还是有一些烹煮的小技巧哦。冬天吃上一锅子，不怕冷，冷不怕！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料
白萝卜 1根
羊肉馅 400克
鸡蛋 1个
姜茸 15克
小葱 3根
盐 适量
白胡椒粉 10克
淀粉 12克
芝麻油 5毫升
大葱 适量
姜片 适量
做法步骤

1、1根去皮白萝卜切丝，凉水中浸泡10分钟，去除生辣气；

2、选400克三肥七瘦的羊肉糜，加入15克磨细的姜茸、小葱末拌匀，再依次下盐、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克淀粉、少许料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液，沿同一方向充分搅拌上筋；

3、取适量肉糜，揉搓成肉丸子备用；

4、用大火将锅中的水烧热，再下大葱段、姜片煮沸，放入萝卜丝煮至透明状；

5、调小火，等到汤底不再冒大泡时放入丸子，一开始先不搅动，等肉丸成型变色，开大火煮至丸子浮起，撇去浮末，加少许盐、白胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

小贴士
1.推荐使用羊腿肉，因为羊腿肉肥瘦相当，含筋量比较高，所以做出来的丸子比较有嚼头。 2.肉糜中加磨细的姜蓉，这样吃起来比较不影响口感，还可以较好地去除腥味

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Answer 2

羊肉萝卜丸子是一道简单的家常菜，主料是羊肉、白萝卜、陈皮。
羊肉萝卜丸子
主料：羊肉
辅料：白萝卜、陈皮、香菜、姜
调料：盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1、将羊肉剁成馅，加盐、鸡精、胡椒粉、搅拌均匀；
2、白萝卜、陈皮、姜、均切成丝；
3、坐锅点火，到入水，待水开后，放入萝卜丝，烫熟取出放入碗中，汤中加入陈皮、姜，用手将肉馅挤成丸子入锅，养熟后调味倒入碗中，放入香菜即可。

Answer 3

萝卜羊肉丸子汤是冬天最受欢迎的一款汤。冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃萝卜对身体很有益处。羊肉性温，吃羊肉可以增强人体御寒能力。两种非常适合冬天食用的食材搭配成汤食用，有助于平安度冬。

羊肉350克
青萝卜200克
粉丝80克
辅料
精盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
葱姜适量
芝麻油适量
步骤1
萝卜羊肉丸子汤的做法大全
羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲

步骤2
萝卜羊肉丸子汤的做法图解
青萝卜洗干净

步骤3
萝卜羊肉丸子汤的家常做法
青萝卜切成丝

步骤4
萝卜羊肉丸子汤的简单做法
煮锅加水，萝卜丝入锅煮

步骤5
萝卜羊肉丸子汤怎么吃
锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮

步骤6
萝卜羊肉丸子汤怎么做
再开锅，将粉丝入锅同煮

步骤7
萝卜羊肉丸子汤怎么炒
食材熟，加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火

步骤8
萝卜羊肉丸子汤怎么煮
淋入芝麻油，搅拌均匀即可享用

烹饪技巧
羊肉馅一定要搅拌上劲，丸子口感才好
羊肉很鲜，汤中不宜添加多种调味品

Answer 4

白萝卜 (1根)
小葱 适量
香菜 随意
花椒 1勺
胡椒粉 适量
盐 适量
黄酒 2勺
蚝油 2匙
生姜 5片
鸡粉 3匙
香油 1匙
萝卜羊肉丸子的做法步骤
1/9
白萝卜去皮。炸个花椒油，放凉。

2/9
白萝卜擦丝。粗细无所谓，随个人喜好。

3/9
羊里脊剁成肉馅。放2匙白胡椒粉，黄酒，放凉的花椒油，沿着一个方向疯狂搅打。如果太干就加点酒和水。

4/9
羊肉馅发粘之后，加入蚝油和少许盐，继续搅打。要打成肉馅发粘且能拉出细丝，就算打好了。用勺子就可以轻松团成丸子。

5/9
锅里烧开水，下萝卜丝和姜片煮汤。待到萝卜丝变透明，加入鸡粉，开始汆丸子。

6/9
丸子全部汆入锅之后，要打去浮沫。丸子熟了就可以关火。就这么简单。

7/9
提前切好葱花和香菜末。汤碗里放入白胡椒粉和香油，然后热汤一股脑倒进去。

8/9
最后撒上葱花香菜末即可。

9/9
温补，补气又不会燥，丸子柔嫩又有韧性，萝卜软烂汤汁鲜香，趁热吃，尤其是泡白饭,无法抵抗的美味。热菜