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一两碱二两矾十斤面,这是做什么的
六斤水。感谢各们的友好回答,但油条不是我想要的答案/
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推荐答案 2011-03-21
炸油条配方:10斤面,一两(50克)矾,二两(100克)碱,三两(150克)盐。
简单,好记:一矾,二碱,三盐。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2011-03-21
1两碱2两矾3两盐7斤水10斤面是全的、、、、油饼油条的和面制作口诀
第2个回答 2011-03-21
油条
第3个回答 2011-03-21
油条。
第4个回答 2011-03-21
油条
1
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相似回答
油条
的做法要配方
答:
不红,加点糖就比较红润了。以前老的
油条
配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势。注意:油条发硬有...
炸
油条
时,放白
矾
还是
碱
?炸油条的做法
是什么
?
答:
一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐
。如果是面碱则尽量少放一半。一般粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温开水370克。制作步骤:最先是由矾、碱、盐按比例兑好,碾盐土矾
油条
面碎放进盆中,添加温开水拌和融化,成乳浊液,并形成很多的泡泡,且有声响,再添...
油条制作油条一
碱二矾
三钱盐其中的
碱矾
盐分别为?
答:
一、油条制作中提到的一矾二碱三盐的比例是:每十斤面粉使用一两明矾、二两食用碱(小苏打)、三两食盐
。二、在配料中提到的碱,指的是纯碱(碳酸钠),而非日常使用的面碱(碳酸氢钠)。如果使用面碱,则分量应为碱的一半。三、传统油条的用盐量相对较高,可能不符合现代人的口味。然而,老式油条...
炸
油条
用 盐
碱矾的
配方比例
答:
炸油条
原料:面粉 500g;油适量;其它按季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是...
炸
油条
用 盐
碱矾的
配方比例
答:
一
矾二碱
三盐,即
十斤面
放
一两
白矾、
二两
水碱、三两盐。如果是
面碱
则要少放一半。
用白
矾碱
盐炸油条需要一年四季改变白矾碱盐的量吗,需要的话怎么放...
答:
一、在制作
油条
时,按照“一矾二碱三盐”的传统配方,每十斤面粉需要用到一两明矾、二两食用碱和三两盐。如果是使用面碱,则用量减半。二、具体生产步骤如下:首先将明矾、碱和盐按照比例混合磨细,然后用这些材料炒面团,使其粘在盆壁上。接着在温水中搅拌这些材料,直至融化成乳液,并产生大量气泡...
如何酿制 葡萄酒 油条的配方是
什么,
怎么炸的
答:
油条
配方:1、老式:十斤面一两碱二两矾三两盐,加水十碗水颌面和韵,放置醒发,两小时后再柔一次发 好后即可油炸,《油温九成热。》2,新法:1斤面粉、用油条精7.5克、盐10克、水7两。用水把料活开加入面粉和韵醒发。2.5小时后即可炸制油条。注意:炸制时面团不要再揉了,切条即可。
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三酸两碱中的两碱是什么
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三酸两碱是指什么
一矾二碱三盐
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