怎样让红烧鱼块口感更嫩滑

如题所述

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第1个回答 2011-06-11

要口感嫩滑一般用清蒸。
红烧的话要记住一个要点：少煎多煮，起锅勾芡。本回答被网友采纳

第2个回答 2011-06-11

汤汁里一开始就加一点淀粉，用中火。

第3个回答 2011-06-11

淹制鱼的时候不要放盐，只用酱油

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制作红烧鱼块有哪些需要注意的?答：选材：选择新鲜的鱼类是制作红烧鱼块的关键。新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。常用的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。在选择鱼类时，要注意观察鱼的眼睛、鳃和皮肤，新鲜的鱼眼睛清澈明亮，鳃呈鲜红色，皮肤光滑有弹性。处理鱼块：将鱼洗净后，去掉鱼鳞、内脏和鱼头，然后将鱼切成适当大小的块。在切鱼块时，...

怎么做一盘又嫩又好吃的红烧鱼块?答：红烧鱼块又嫩又好吃做法如下：第一步：将草鱼清洗干净，切成大块，豆腐果切成两半，分别放入盘中备用。第二步：锅内倒入食用油，油热之后下入切好的鱼块。第三步：锅内留少许食用油，下入姜蒜，炒出香味之后，下入鲜辣酱，快速翻炒。第四步：起锅装盘，再撒上一些香菜，这样一道香嫩入味，好吃...

红烧鲤鱼怎么做才不腥,鱼肉鲜嫩而且更加入味?答：第1步、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右第2步、腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉第3步、锅里烧油，油温六七成热第4步、放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头第5步、炸好的鱼...

怎样烹饪红烧鱼块才能保持它鲜美的口感?答：可以适当调整生抽、老抽和糖的比例，以达到最佳的色泽和味道。有的地方喜欢加入豆瓣酱、辣椒等提味，这也可以根据个人喜好进行调整。总之，烹饪红烧鱼块要保持其鲜美的口感，关键在于选材新鲜、处理得当、火候精准和调味适宜。通过以上步骤，你就能烹饪出色泽红亮、味道鲜美的红烧鱼块了。

如何烹饪红烧鱼使其肉质更加鲜嫩可口?答：红烧：将煎好的鱼取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，调成红烧汁。将鱼放回锅中，用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓稠后，可以加入少量的淀粉水勾芡，使汁液更加浓郁。然后开大火收汁，让汤汁更加粘稠，覆盖在鱼肉表面，...

有什么窍门可以让红烧鱼块更加美味?答：处理鱼肉：将鱼肉切成均匀的块状，这样不仅便于烹饪，也有利于调味料的均匀渗透。在切鱼块时，可以沿着鱼肉的纹理进行，这样可以使鱼肉更加嫩滑。腌制入味：在烹饪前，可以先用适量的盐、料酒、生姜汁等腌制鱼块，这样不仅可以去腥增香，还能使鱼肉更加入味。腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可。高温快...

如何烧出美味的红烧鱼块答：步骤七：加入蔬菜为了提高味觉的强烈感受，可以在烹饪的过程中加入适量的蔬菜，如豆角、胡萝卜、洋葱等。这样不仅能使菜品更加美味，还能确保人体摄入足够的维生素和纤维素。以上就是烹制红烧鱼块的全部步骤，如果您按此方法施行，相信能够烧出鲜嫩美味的红烧鱼块，让您的餐桌多一份幸福滋味。

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