白葡萄品种可以酿造红葡萄酒嘛

Question

希望能说的细点、展开点，谢谢

Answer 1

可以的。比如：黑皮诺是一种红葡萄品种，但也可以用来酿制桃红葡萄酒和白葡萄酒

Answer 2

楼下不专业，的确有白葡萄来酿红葡萄酒的，
Rhone(隆河)北部， Cote Rotie出产的红葡萄酒是用syrah（红葡萄品种）混搭Viognier(白葡萄品种)的。当然，syrah是主要的成分，颜色来自它，Viognier成份不会超过20%

Answer 3

我晕，当然不可以，白葡萄哪来的红色，black grape的葡萄皮才有色素追问

那法国AOC级别的红葡萄酒采用的都是红葡萄品种吗？有没有搀和白葡萄的呢

追答

红葡萄酒都是红（black）葡萄酿制的
当然粉红葡萄酒可以由红葡萄皮的浸渍比红葡萄酒少的时间以达到摄取色素的效果，粉红酒可以是红加白葡萄，全是红的也可以。

Answer 4

LZ:

一句话：“不可以”。

但反过来，红葡萄品种可以酿白葡萄酒，去皮发酵即可。如：香槟酒的法定葡萄品种“pinot noir”黑皮诺。

补充：法国波尔的混酿只为有四种葡萄品种，都属于欧亚葡萄品种中的红葡萄品种。“赤霞珠、品丽珠、美乐、小马尔贝克”本回答被提问者采纳

Answer 5

红葡萄酒的颜色主要是来自于红葡萄皮上的天然色素成分。另外，红葡萄酒的保健功效也都是由来自于红葡萄皮中的单宁等多酚类物质的功效。所以用红葡萄酿造红葡萄酒主要是要取其中葡萄皮的这些单宁、色素类物质。白色的葡萄品种没有这两种物质，是不能用来酿造红葡萄酒的。
当然也有专门用来酿造白葡萄酒的红皮白肉的葡萄品种。这种葡萄皮上的色素和单宁物质不足或者质量不好，对红葡萄的味道和颜色都是有影响的。但是如果是家庭自酿葡萄酒的话就没有那么多的讲究，都是可以的。