酵母用开水烫了补救办法

Question

如题所述

Answer 1

如果酵母用热水烫了，有以下两种办法可以尝试进行修补：

1.调整温度：首先，应该让热水凉到适宜酵母生长的温度范围内（通常是35-45℃），然后将酵母放入水中搅拌均匀即可。

2.额外添加酵母：如果热水已经将酵母杀死，那么可以再次添加一些新的酵母来重新发酵。在使用新酵母之前，应该将其先进行活化处理（例如将干酵母泡在暖水中，等待5-10分钟直到开始发泡，才能使用）。添加新酵母时，可以将其放在温水中活化，然后再将旧酵母和新酵母同时加入面团中进行发酵。

注意：如果酵母已经被热水杀死，重新添加新的酵母后可能需要更长时间的发酵。应该等待面团膨胀至原来的两倍大小之前，不要急于进行下一步操作。