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发面烫熟了还能发起来吗
用开水
烫熟
的面粉
还能
发酵吗
答:
不能
。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。面粉发酵原理是:面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。酵母的工作原理:在合适的条件下...
用开水
烫熟
的面粉
还能
发酵吗?
答:
不能
。 开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。
烫面
可以
发酵吗?
答:
不能
。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。面粉发酵原理是:面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
用开水
烫熟
的面粉
还能
发酵吗?
答:
不能
。开水烫熟的面粉,其中的蛋白质和淀粉发生了变化,无法发酵。面粉的发酵需要酵母的作用,酵母需要活性,而开水烫熟的面粉无法提供适合酵母生存和繁殖的环境,因此无法发酵。如果想要发酵,需要使用未被开水烫过的面粉进行发酵。
用开水
烫熟
的面粉
还能
发酵吗
答:
用开水烫熟的面粉难以发酵
。面粉发酵的原理是,在制作面粉的过程中,面粉中的淀粉和蛋白质会受到一定的破坏,从而产生一定的酸性物质,这些物质会对发酵所需的一些微生物和酵母产生抑制作用,从而阻碍发酵。用开水烫熟面粉的过程中,面粉中的淀粉和蛋白质会受到更严重的破坏,这些酸性物质也会更多,因此,...
被开水
烫熟
的面粉
还能
发酵吗
答:
不能。因为开水
烫熟
的面粉成分发生了变化,无法提供适合酵母生存和繁殖的环境,因此无法发酵。在
发酵面粉
的过程中,需要充分考虑到温度、湿度、酵母粉的使用量以及面粉和水的比例。
用开水
烫
过的面
能发面
蒸馒头?要是在参点面在和能行吗
答:
用开水烫过的面不
能发面
蒸馒头,参点面在和也不行,因为开水己把面烫的要
熟了
,也就是说面己烫死,他是发不起来的,发面必须用温水搅伴,才能
发起来
。
发面
时把面
烫熟了
,如何补救
视频时间 02:02
把面粉
烫熟了
再放再放酵母
还可以发
得
起来吗
?
答:
面粉
烫熟了
再放酵母,面就发不
起来
了。面已经烫熟了不
能发
了。酵母在二三十度时最适合,加的酵母多少,环境温度都影响
发面
的时间和效果。
发面
时温度过高面被
烫熟还能
蒸馒头吗?
答:
不能。
发面
只要是让面粉发酵并不是烤熟,
熟了
的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。
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