发面时候酵母用热水烫了下 面到现在还没开 该怎么办

Question

如题所述

Answer 1

1. 如果发面时酵母用热水烫了下，而面到现在还没开，有几个原因可能导致这种情况。
2. 可能是酵母已经失效，无法进行发酵。
3. 可能是面团的温度太低，或者环境温度太低，酵母无法正常发酵。
4. 也有可能是热水的温度过高，导致酵母中的菌体受损。
5. 针对这些问题，首先确认酵母是否失效，可以尝试使用新酵母并在温水中浸泡至泡沫状。
6. 保证面团和环境温度足够高，将面团放在温暖处，保持空气湿润，最好在阳光下发酵。
7. 控制热水的温度在40-45度之间，以保证酵母的最佳发酵温度。
8. 为了提高发酵效果，可以在面团中加入糖或蜂蜜提供养分，或加入面粉强化剂增强面筋。
9. 若酵母无法发酵，不要气馁，多尝试并调整方法。
10. 注意温度、湿度的控制，以及适当添加材料。
11. 保持耐心和信心，相信能够做出完美的发面产品。