走在街上给人最直观的感受就是：过年了！满街的大红灯笼，集市上熙熙攘攘的人群，在外的游子也都回到了家乡，即便是往日寂静无比的乡间小道也是挤满了人群！在这种特殊的时节，自然少不了一家人聚餐吃饭！而父母之前精心准备的腊肉香肠这个时候也都可以吃了！但是煮腊肉的时候也是有讲究的，不会做的人只会白白浪费这上好的食材！煮腊肉的时候，千万别直接用水煮！加点“它”，腊肉更香更健康！今天就教大家如何做出好吃又香的腊肉！
食材准备：腊肉500g，老姜1块，花椒粒10颗，青菜400g。
制作步骤及方法：
刚腌制好的腊肉都是经过烟熏的，其表面附有一层厚厚的黑色的污渍，所以清洗的时候要特别注意！用热水和钢丝网擦洗干净，方便的可以加入小苏打和白醋来清洗，这样可以轻松快速去除油污，特别要清洗的就是猪肉的表皮部分，一定要清洗干净。清洗好的腊肉切成两段备用！
煮腊肉的时候不能直接用水煮！加点青菜头，煮出来的腊肉更香，维生素和脂肪一起搭配吃起来也更健康！青菜头具有吸收油脂的效果，煮烂之后还特别的入味和下饭，吃着味道也特别棒。把青菜去掉皮，然后切成滚刀状备用。
锅中加入适量的清水把腊肉块淹没然后把青菜放进去，老姜拍碎后放入锅中，撒入花椒粒盖上盖子大火煮开后中小火慢煮30分钟！
最后把腊肉捞出来，切成薄片摆盘！锅中的青菜只需要放入适量的鸡精就可以出锅了！这样吃着香喷喷的腊肉，喝着健康营养的青菜汤，特别舒服！
小贴士：
1、清洗腊肉加入小苏打和白醋可以快速方便的把表面的油污清理干净！
2、锅中的青菜不需要再加入盐和油！腊肉本身就能煮出油来而且腌制的时候有许多盐所以不需要再额外加入就已经很有味道了！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-23
方法/步骤:
1.先使用火将腊肉的带皮部分进行烧烤,烧至焦黑,能闻到肉香味; 一般这个步骤请交给菜...
2.将烧好的腊肉,放在淘米水下进行浸泡,如果是淘米水温度在30°以上,浸泡至少15分钟;...
3.将浸泡好的腊肉再放入温水下,使用刀进行刮皮处理,将烧焦的皮全部处理掉,...
4.将刮好皮的腊肉,再次清洗干净,放入新的温水下,使用干净的抹布进行清除其他三面;
5.清洗干净后,将腊肉切成合适的段,再放入水中进行煮熟,建议大火煮20-30分钟; t...
1.先使用火将腊肉的带皮部分进行烧烤,烧至焦黑,能闻到肉香味; 一般这个步骤请交给菜...
2.将烧好的腊肉,放在淘米水下进行浸泡,如果是淘米水温度在30°以上,浸泡至少15分钟;...
3.将浸泡好的腊肉再放入温水下,使用刀进行刮皮处理,将烧焦的皮全部处理掉,...
4.将刮好皮的腊肉,再次清洗干净,放入新的温水下,使用干净的抹布进行清除其他三面;
5.清洗干净后,将腊肉切成合适的段,再放入水中进行煮熟,建议大火煮20-30分钟; t...
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