第1个回答 2022-12-17
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下厨房
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鲫鱼炖冻豆腐的做法
鲫鱼炖冻豆腐
2202人浏览 63人收藏 1人做过
作者： 小程爱做菜
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小程爱做菜
鱼的香味顿进冻豆腐里面，豆腐又嫩又香。这道菜的精髓就是要炖的时间长。
用料
冻豆腐 1块
鲫鱼 1条
鸡精 适量
姜 2片
生抽 1勺
葱 1根
大蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 1勺
干辣椒 4个
香菜 1根
孜然粉 适量
鲫鱼炖冻豆腐的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲫鱼像这样改刀，撒点盐和料酒腌制半个小时
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐提前一天切好，放冰箱冻一晚上
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
佐料都切好备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中倒适量油
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油烧热，烧的冒烟的那种，然后放入鲫鱼，放的时候要迅速，防止油溅到身上。放入鱼后转小火，炸至两面金黄
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后放入生姜大蒜和豆瓣酱爆香，然后加入干辣椒，干辣椒不能放太早，不然干辣椒容易糊。然后加入热水，差不多能盖过鲫鱼。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开后加入冻豆腐，加入糖，鸡精，生抽，孜然粉，盖上锅盖煮上半个小时，然后大火收汁，还有少许汤时加入适量陈醋，准备起锅
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
完成
鲫鱼炖冻豆腐的小贴士
菜谱创建时间：2019-04-20 15:03:48
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